Crêpe de blé noir au saumon fumé et à l’aneth

galette de blé noir au saumon fumé et sa crème d'aneth

La saveur du blé noir soutient merveilleusement bien certains mets, c’est le cas du saumon fumé. Nous allons en profiter pour une recette vraiment pas compliquée, mais très savoureuse et agréable à regarder.

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Crêpe de blé noir au saumon fumé et à l'aneth
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente quelques heures
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 4 crêpes de blé noir
  • 200 g fromage blanc
  • 4 tranches saumon fumé
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 petite échalote
  • Fleur de sel
  • Poivre
Temps de Préparation 10 min
Temps d'Attente quelques heures
Portions
4 personnes
Ingrédients
  • 4 crêpes de blé noir
  • 200 g fromage blanc
  • 4 tranches saumon fumé
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 petite échalote
  • Fleur de sel
  • Poivre
Instructions
  1. Si vous utilisez des crêpes de blé noir du commerce, passez-les à la poêle avec un peu de beurre pour les assouplir, puis laissez-les refroidir.
  2. Ciselez très finement l'échalote.
  3. Hachez finement l'aneth.
  4. Mélangez le fromage blanc, l'échalote et l'aneth. Ajoutez la fleur de sel, le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
    Crème d'aneth facile au fromage blanc
  5. Montage : Pliez harmonieusement une crêpe. Déposez-y une tranche de saumon. Puis décorez de quelques cuillères de sauce à l'aneth.
Notes

Le mieux est de préparer la crème quelques heures à l'avance, pour que l'aneth ait le temps d'infuser.

Facultatif : vous pouvez corser votre sauce en ajoutant une cuillère à soupe d'huile de homard.

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1 pensée sur “Crêpe de blé noir au saumon fumé et à l’aneth”

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