Galettes sucrées-salées : filet de porc et pruneaux

Recette de galette bretonne sucrée-saléé

C’est la dernière de la série des galettes sucrées-salées sur le thème du cochon, après le canapé pomme-boudin noir et le canapé andouille-artichaut au cidre.

Associer la viande de porc au pruneau est un classique. L’idée est de faire un ragoût miniature bien mijoté, de le déposer sur une galette bretonne (le biscuit) et voilà un canapé qui fonctionne bien.

Le fromage blanc apporte une touche de lumière, et quelques pistaches apportent originalité et croquant.

Les ingrédiens de nos galettes porcs-pruneaux

Voici la recette :

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Galettes sucrées-salées : filet de porc et pruneaux
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1h30
Portions
20 canapés
Ingrédients
  • 20 galettes bretonnes (les biscuits)
  • 2 tranches filet de porc (250 g environ)
  • 12 pruneaux
  • 100 g fromage blanc type Saint-Moret ou Madame Loïk)
  • 30 g beurre
  • Quelques pistaches
Temps de Préparation 30 min
Temps de Cuisson 1h30
Portions
20 canapés
Ingrédients
  • 20 galettes bretonnes (les biscuits)
  • 2 tranches filet de porc (250 g environ)
  • 12 pruneaux
  • 100 g fromage blanc type Saint-Moret ou Madame Loïk)
  • 30 g beurre
  • Quelques pistaches
Instructions
  1. Coupez le porc en fins bâtonnets.
  2. Faites-les revenir au beurre.
  3. Dénoyautez les pruneaux, coupez-les en petits morceaux.
  4. Ajoutez-les au porc, mouillez d'eau (ou de bouillon, ou de vin blanc…).
    Cuisson du mini-ragoût de porc aux pruneaux
  5. Laissez cuire une heure à couvert à feu doux, en remuant de temps en temps.
  6. Laissez refroidir.
Montage des canapés
  1. Sur les galettes, déposez une cuillère de ragoût aux pruneaux.
    Montage des galette porc pruneau, étape 1
  2. Ajoutez une petite touche de fromage blanc.
    Montage des galette porc pruneau, étape 2
  3. Décorez de pistaches.
    Montage des galette porc pruneau, étape 3

Voir aussi nos canapés sur galettes bretonnes aux saveurs marines

Trois canapés sucré-salés sur galette bretonne

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