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Mois : septembre 2016

Recette de hoard aux pêches

Homard et salade aux pêches

Une salade de homard aux parfums fruités, tout en délicatesse

Tartare d'algues sur canapés de sarrasin

Tartare d’algues, une tentative prometteuse

Première recette de tartare d’algues

Recette de crêpe à l'andouille et aux pommes

Crêpe à l’andouille de Guémené et pommes rôties

L’incontournable recette des crêperies bretonnes

Recette de surimi mozzarella

Surimi en salade de fleurs

Une salade fraîche, nourrissante et colorée

Recette de maquereau aux légumes

Maquereaux aux vapeurs de muscadet

Maquereaux natures et rapides

Recette de surimi poêlé

Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot

Une recette pour révéler toutes les saveurs du surimi

Katsuobushi breton ou copeaux de bonite séchée

Et voici le katsuobushi breton !

Le katsuobushi est un condiment japonais composé de bonite séchée coupée en copeaux très fin. Il est désormais fabriqué en Bretagne !

Recette de katsuobushi (bonite séchée)

Testons le katsuobushi

Une recette simple pour tester le katsuobushi.