Lokapéro, l’apéro made in près de chez toi
Octobre 2019
Jérémie et Julien ont créé Lokapéro dans le Pays de Vitré. Leur crédo : l’apéro made in près de chez toi.
Pour le moment, Jérémie et Julien proposent trois produits Bio : des sablés à la tomme fromagère et sésame torréfié ainsi que des graines de courge au poivre et curry ou au poivre et sel de Guérande.
Si vous voulez les aider, leur projet est encore ouvert sur la plateforme participative Kengoo
>> Voir la page Facebook de Lokapéro
La crème fleurette de Le Gall récompensée
Octobre 2019
Tout un savoir-faire, cette crème fleurette de la laiterie Le Gall ! Elle vient d’être récompensée par le grand prix du magazine Cuisine Actuelle.
Pour savoir pourquoi la crème fleurette Le Gall est exceptionnelle, lisez le reportage que nous lui avions consacré.
Cuisine à l’Ouest rencontre les lycéens
Octobre 2019
Nous sommes allés parler de la transmission du patrimoine culinaire à des élèves du lycée de Rostrenen. Plutôt sympas, les lycéens, ils ont partagé sur le blog leur recette de sablés à l’orange et au rhum.
La saison des Saint-Jacques est ouverte
Octobre 2019
La saison de coquille Saint-Jacques est ouverte, vous allez donc commencer à en trouver sur les étals des poissonniers. La durabilité de cette pêche est gérée par les pêcheurs professionnels eux-même, en collaboration avec Ifremer. Ainsi, cette année, le gisement de Perros-Guirec n’est pas ouvert à la pêche pour préserver la ressource. Les gisements de Morlaix et Saint-Brieuc on entamé leur saison, tandis que ceux de Brest et Quiberon sont encore en attente.
>> Voir nos recettes de Saint-Jacques
Nos restaurateurs ont du talent, profitez-en !
Octobre 2019
Du 5 au 20 octobre, ne manquez pas l’opération Nos restaurateurs ont du talent en pointe de Bretagne !
43 restaurateurs vous proposent des menus originaux basés cette année sur le foie gras, le chou, les coquillages et crustacés, le chocolat, le coing.
Vous pouvez voir les détails de l’opération et les menus sur le dépliant Calameo en ligne.
Warenghem, entreprise du patrimoine vivant
Octobre 2019
La distillerie Warenghem, de Lannion, vient à son tour d’obtenir le label « Entreprise du patrimoine vivant ». Une belle reconnaissance pour cette entreprise, pionnière du whisky en France, que nous avons visité l’été dernier, voir ici notre reportage.
Découvrez lambig.bzh
Octobre 2019
lambig.bzh, c’est un site créé par Grégoire et Samuel, consacré aux alcools traditionnels bretons. Très bien documenté, le site vous apprendra entre autres à ne pas confondre lambig et lambic, chouchenn et hydromel…
Le curry wurst de Cuisine à l’Ouest choisi par la Fête des bières bretonnes
Septembre 2019
La Fête des bières bretonnes, qui se déroule en janvier à Landrévarzec, a choisi une recette de Cuisine à l’Ouest pour son menu de l’édition 2010, on est hyper-fiers ! Le Curry Wurst à la bière bretonne est librement inspiré d’une recette traditionnelle allemande, on l’a bretonnisé par le choix de la bière, bien sûr, mais aussi par une adaptation au goût de chez nous. Rendez-vous au mois de janvier !
>> Voir la page Facebook de la Fête des bières bretonnes
>> Voir notre recette de curry Wurst à la bière bretonne
Chancerelle, entreprise du patrimoine vivant
Chancerelle, conserveur à Douarnenez, plus connu par sa marque phare Connétable, a obtenu le label « Entreprise du Patrimoine Vivant », décerné par le ministère de l’Économie et des Finances et l’Institut Supérieur des Métiers.
C’est la transmission du savoir-faire séculaire de la mise en boîte des sardines qui est ainsi distingué.
>> Voyez notre reportage sur la mise en boîte des sardines chez Chancerelle
Concours de brasseurs amateurs
Septembre 2019Le Collectif rennais des amateurs de bière lance son premier concours destiné aux brasseurs amateurs. Un thème est imposé : le style « Session IPA », une bière assez houblonnée, avec une bonne buvabilité et qui reste sous les 4,5° d’alcool.
Si vous êtes intéressé, il faut vous inscrire avant le 30 octobre 2019, et commencer tout de suite, car vous devrez déposer trois bouteilles de 33 cl avant le 14 novembre. Comme le dit le site : « D’après nos calculs, il faudrait que vous brassiez en septembre…”
Hénaff nominé au Prix de l’usine alimentaire durable
Septembre 2019
Créé par Process Alimentaire, le magazine des industriels de l’agroalimentaire, et organisé avec le CFIA, le Prix de l’Usine Alimentaire Durable met en valeur des industriels de l’agroalimentaire exemplaires dans tous les domaines du développement durable. Cette année, 5 entreprises sont nominées, parmi lesquelles on trouve Hénaff, le fabricant de l’incontournable pâté, une entreprise qui bouge vraiment beaucoup en ce moment !
Le lauréat sera désigné par un jury de professionnels, mais un vote en ligne est ouvert au public.
Bock à bloc, fête de la bière artisanale à Lannion
Septembre 2019
Ce week-end des 14 et 15 septembre 2019, c’est la première édition de Bock à bloc, espace Saint-Anne, à Lannion. Entrée libre, dégustation de bières artisanales, restauration sur place, concours de brassage amateur, marché de créateurs et concerts le samedi soir : le programme concocté depuis des mois par l’association organisatrice est très prometteur !
>> Voir la page Facebook Bock à bloc
L’oignon de Roscoff à Télématin
Septembre 2019
Ce 8 septembre, Loïc Bellet, chroniqueur sur Télématin de France 2, s’est rendu en Bretagne pour parler du fameux oignon de Roscoff.
Vous pouvez voir la vidéo en replay sur notre article.
La tournée estivale de Produit en Bretagne
Juillet 2019
De Vitré à Saint-Renan, de Perros-Guirec à Saint-Nazaire, l’association Produit en Bretagne sillonne les routes cet été pour venir à votre rencontre dans 30 villes. Dégustations, jeux, séances photo, distributions de goodies et catalogues sont au programme de cette tournée estivale.
Retrouvez les dates et les détails sur le site de Produit en Bretagne.
Les Coups de cœur de l’innovation PDM : votez
Juillet 2019
Le magazine PDM (Produits de la mer) organise son deuxième Labo de l’innovation en septembre à Rennes, il s’agit d’une journée de réflexion, d’échanges et de conférences destinée aux professionnels. À cette occasion, il décernera ses Coups de cœur de l’innovation. Vous pouvez voter pour vos produits préférés, au sein de la présélection, sur ce site.
On ne saurait trop vous conseiller de voter pour les produits bretons : le mini-steak de saumon de Guyader, les bouchées apéritives de Meralliance, le tsukudani de kombu et yusu kosho de Bord à Bord, les filets d’esturgeon de La Quiberonnaise, les sardines et filets de maquereau Connétable, le guacamole et houmous aux algues de Globexplore, le velouté de moules La Cancalaise.
Soutenez Les Dénudés
Juillet 2019
Les Dénudés, ce sont une gamme d’en-cas créés par la Quimperloise Anne Le Goff, bios, équilibrés et transparents, présentés sous forme de balls. Pour la soutenir dans sa démarche vous pouvez contribuer sur la plateforme Ulule (c’est déjà très bien parti). Démarrage prévu en septembre.
>> Voir la page Facebook des Dénudés
Visitez la distillerie Warenghem
Juin 2019
À Lannion, la distillerie Warenghem vient d’inaugurer son nouvel espace de dégustation consacré au whisky et à l’historie de la distillerie, qui fabrique, outre le whisky Armorik, du chouchenn, une fine Bretagne et la fameuse crème de cassis de Lannion.
>> Voir le site internet de Warenghem
Les soupes Couleur estran distinguées
Juin 2019
La Marmite de Lanig, de Pont-L’abbé, commercialise une toute nouvelle gamme de soupes destinées aux réseaux de distribution spécialisés bio. Elle vient d’obtenir le 2e prix de la Création Agroalimentaire Biologique décerné par la CCI du Gers. Une belle reconnaissance pour ces produits aux algues fabriqués en Bretagne !
>> Voir le site internet de La Marmite de Lanig
Du gingembre breton !
Mai 2019
Valentin, jeune maraîcher de Vildé-Guingalan, en Côtes d’Armor, a testé avec succès la culture de gingembre en Bretagne : “L’acclimatation s’est bien déroulée, et le gingembre a développé des caractéristiques propres à notre terroir” explique-t-il. Les premières récoltes ont été commercialisées en poudre auprès de restaurateurs .
Pour développer cette culture de manière professionnelle, il fait appel à votre coup de pouce financier sur la plateforme Mimosa, où il vous expose son projet (regardez la vidéo !). Différents niveaux de participation sont proposés, avec une contrepartie à découvrir sur le site.
Les meilleures bières bretonnes
Mai 2019
Le 5e concours régional des bières de Bretagne s’est tenu aux Terralies, à Saint Brieuc, le 25 mai 2019. 122 bières bretonnes ont été appréciées par le jury !
Vous trouverez le palmarès complet sur le site de la Chambre régionale d’agriculture.
Terralies, le salon de l’agriculture des Côtes d’Armor
Mai 2019
Terralies a lieu ce week-end des 24, 25 et 26 mai. Si vous n’êtes pas loin de Saint-Brieuc, n’hésitez pas à faire le déplacement !
Au programme :
- Découverte de l’agriculture d’aujourd’hui
- Dégustations et démonstrations culinaires avec la Cité du Goût et des Saveurs
- Présentations et concours bovins, équins et ovins
- Mini ferme pour petits et grands : plus de 800 animaux réunis !
- Restauration sur place : restaurant et foodtrucks
>> Toutes les infos sur le site de Terralies
Breizh Agri Food :
Fermes et entreprises vous ouvrent leurs portes
Mai 2019
Du 22 mai au 21 juin prochain, plus de 180 portes ouvertes gratuites en Bretagne !
L’ambition de Breizh Agri Food est de montrer la qualité de la production alimentaire bretonne. Dans toute la bretagne, vous pourrez ainsi découvrir des élevages, des productions légumières et végétales, et même des élevages d’insectes (pas pour les manger, mais pour protéger les cultures !), ainsi que des ateliers de fabrication de caramel, conserves de poisson, bières, biscuits ou chocolat.
Les portes ouvertes s’échelonnent sur un mois, vous pouvez voir les différentes dates sur la carte interactive proposée sur le site de Breizh Agri Food.
Le guacamole à la spiruline de GlobeXplore distingué
Mai 2019
Au Seafood de Bruxelles, le salon international des produits de la mer, GlobeXplore, entreprise de Rosporden, a obtenu le Grand Prix Nutrition Santé pour son guacamole à base de Spiruline.
GlobeXplore présentait deux autres nouveautés : l’entremets de poisson et son cœur aux algues, et la présentation des algues fraîches en bourriches en bois.
>> Voir le site internet de GlobeXplore
Catherine et Liliane font la promo du Queen Amandes
Avril 2019
Vous avez entendu parler du gel douche au kouign amann, fabriqué par l’entreprise bretonne Ma Kibell ? L’intérêt de la chose n’a pas échappé à Catherine et Lilianne, la vidéo fait le buzz sur internet !
Pour acheter le gel douche au kouign amann ou encore le baume à lèvres au caramel au beurre salé, le savon à barbe aux algues, le masque au blé noir… visitez le site de Ma Kibell.
Le nouveau site de la maison cidricole
Avril 2019
La Maison cidricole de Bretagne, qui rassemble 50 ateliers cidricoles, a récemment mis en ligne son nouveau site, une mine d’informations sur le cidre breton. Pour tout savoir sur l’IGP Cidre de Bretagne, sur l’AOP Cidre de Cornouaille, sur le label rouge Royal Guillevic, ou encore sur le pommeau et le lambic, vous pouvez le consulter ! On y trouve aussi une très belle carte de la Bretagne cidricole.
Un cidre Bio chez Nicol
Avril 2019
Les cidres Nicol, de Surzur, bien connus pour leur Royal Guillevic, lancent un cidre Bio. L’objectif est de produire 21 000 bouteilles dès la première année.
>> Voir le site internet des cidres Nicol
Connaissez-vous le Brastis ?
Février 2019
Le Brastis, c’est le pastis breton ! Lancé par la maison Jouffe, de Dinan, ce pastis fabriqué en Bretagne est conditionné dans une bouteille en forme de phare.
Le succès semble déjà au rendez-vous ! Le Brastis est diffusé chez les cavistes et cafés de la région, mais aussi d’ailleurs, cherchez bien !
L’abus d’alcool est dangereux, consommez avec modération.
Pour la chandeleur,
gagnez une Krampouz avec France Bleu
Février 2019
France Bleu Breizh Izel organise sur sa page Facebook un concours de Chandeleur : mettez en commentaire vos vidéos de crêpes, qu’elles soient belles, drôles, originales… Vous avez une chance de gagner une crêpière Krampouz !
Dépêchez-vous : la chandeleur, c’est ce samedi 3 février, et le gagnant sera désigné dès lundi !
Écomiam au 13 h de France 2
Janvier 2019
Si vous habitez en Bretagne vous connaissez sûrement Écomiam. Si vous habitez ailleurs en France, vous n’allez peut-être pas tarder à faire connaissance : cette chaîne de magasins de surgelés souhaite en effet étendre son concept à d’autres régions. La recette de son succès : des prix très abordables, une qualité irréprochable, le respect des fournisseurs et une transparence vis-à-vis des consommateurs.
Mad’moiselle Breizh, meilleure crêpière de Bretagne
Janvier 2019
C’est la Fédération de la crêperie qui attribue chaque année ce titre. Pour 2019, la meilleure crêpière est donc Catherine Beuzit, de la crêperie Mad’moiselle Breizh de Plougasnou.
La médaille d’argent est attribuée à Isabelle Raphalen, de la crêperie Les vagues Blanches à Plomeur, et la médaille de bronze à Christophe Beuriot de la crêperie La Frégate au Faou.
Béa, sommelière biérologue
Janvier 2019
Béa, de la brasserie Coreff, vient d’obtenir le diplôme de sommelière biérologue, c’est la première en Bretagne ! “Cette formation de trois semaines m’a apporté une expertise mais aussi un autre regard sensoriel sur la bière. Nous avons notamment travaillé sur l’accord des bières et mets avec de grands chefs. Les quatre épreuves de l’examen n’étaient pas faciles et le résultat était loin d’être garanti d’avance !”
La fête des bières bretonnes
Janvier 2019
Ces 19 et 20 janvier, c’était la fête des bières bretonnes à Landrévarzec. Cuisine à l’Ouest y est allé, nous avons demandé aux brasseurs de nous présenter chacun une de leur bière.
Les lauréats de Produits en Bretagne
Janvier 2019
L’association Produit en Bretagne a désigné ses prix de la meilleure nouveauté 2019. Bravo aux lauréats :
- la tommette bio aux algues ouessantines Le p’tit fermier de Kervihan,
- la crème d’abricot Quatre Saisons,
- la tablette de chocolat noir, raisins et sarrasin torréfié bio Grain de Sail
- le tartare d’algue curry de madras & raisin Algaé
Ail ! Ail ! Ail ! labellisée PME+
Janvier 2019
Connaissez-vous l’entreprise morbihannaise Ail ! Ail ! Ail ! ? Installée à Vannes, elle prépare et commercialise une gamme de produits méditerranéens (ails confits, tomates séchées, huile d’olive, marinades…). Elle vient de se voir attribuer le label PME+, qui distingue les entreprises françaises qui s’investissent dans la préservation de l’emploi local, l’humain et l’environnement.
Vous trouverez les produits Ail ! Ail ! Ail! en hyper et supermarchés, ainsi qu’en vente en ligne sur le site internet de l’entreprise.
Dix recettes par la Maison cidricole
La Maison cidricole de Bretagne, association qui regroupe une cinquantaine de producteurs de cidre, a réalisé en partenariat avec Marmiton 10 recettes originales au cidre, parmi lesquelles un burger végétarien, des nems de crêpes au saumon fumé, des bruschetta aux crevettes marinées au cidre ou encore un risotto au potiron… Vous pouvez les retrouver sur le site Marmiton
Biskili, l’en-cas malin
Biskili, c’est une sorte de brioche Bio à base de pomme de terre, conçue pour les sportifs et les gourmands. Anna Körfer, Finistérienne conceptrice de Biskili, fait appel à votre participation pour l’aider à lancer son activité. À voir sur la plateforme participative Kengo.
Les crackers de Bean You, gourmands et pas coupables
Créée par Christine Nauleau à Douarnenez, Bean You (vous avez saisi le jeu de mots ?) fabrique des crackers pour apéro light à partir de lentilles. Ses sachets commencent à être répandus partout dans l’Ouest, et un peu ailleurs, comme à Paris chez Bio C’Bon, chez Holy Planet et chez C’Real
Les Bretons en force à Natexpo
Natexpo se tient cette année à Lyon ces dimanche 23 et lundi 24 septembre 2018. Voir notre article qui présente les marques et entreprises bretonnes exposantes à ce salon international du Bio.
Participez au vin du Val de Rance
C’est le projet, déjà bien avancé, d’un jeune vigneron, Édouard Cazals : implanter un vignoble en Val de Rance. Pas si fou : la culture de la vigne était autrefois… > lire la suite
L’Atelier V lance ses falafels
L’Atelier V, de Vannes, est connu pour ses houmous Bio et vegan. Il propose en octobre une nouvelle recette saisonnière, le houmous de lentille blonde, céleri et crème de coco.
Nouvelle innovation : l’Atelier V lance une gamme de falafels : une collection créative, toujours Bio et veggie, gourmande et colorée ! Disponible en octobre dans les magasins spécialisés Bio.
Le pâté Hénaff se décline en Bio !
1er septembre 2018
Mêmes ingrédients, même recette : le pâté Hénaff Bio arrive dès septembre dans les magasins ! En quantité limitée, et après un long travail d’organisation. En effet, comme l’explique l’entreprise, “le développement de la charcuterie bio reste difficile. En effet, l’élevage de porcs bio ne représente que 0,4% de la production nationale et la Bretagne ne compte qu’une soixantaine d’élevages de porcs bio”.
Le pâté Hénaff Bio est commercialisé en boîtes de 76 g et 154 g.
Décembre 2018
Le calendrier de l’avent de Penn ar box
C’est désormais une tradition : Penn ar box propose son calendrier de l’avent composé de 25 bières bretonnes différentes. La sélection est secrète mais annoncés comme équilibrée en couleurs et en saveurs. Une manière plutôt sympathique de découvrir l’immense diversité de la production brassicole bretonne.
Novembre 2018
Concours Bret’s sur Insta
Publiez une photo sur Instagram avec le #brets2018 et remportez des Bret’s Box et des goodies.
Toutes les infos sur l’Instagram de Bret’s.
Aidez Mam Flo à développer ses conserves haut de gamme
Mam Flo, c’est Florence Glémée, qui a repris le flambeau familial, le bar Grain 2 Café à Plouasne, près de Bécherel. Elle y a relancé l’activité de restauration et lance aujourd’hui une gamme de conserves haut de gamme. Pour la développer, elle fait appel à votre soutien sur la plateforme de financement participatif Tudigo (avec, bien sûr, des contreparties gourmandes).
Le kouign amann dans le top 40 de Food & Wine
Pour son 40e anniversaire, la revue américaine Food & wine a sélectionné les 40 meilleures recettes publiées dans l’histoire du magazine. 40 recettes à voir ici, parmi lesquelles le kouign amann (prononcez kween-yah-mahn, précise l’article).
Le kouign amann avait déjà été promu parmi les meilleures pâtisseries en 2015, défendue par Dominique Ansel, pâtissier français installé à New York dans la vidéo ci-dessous.
Un nouveau producteur d’algues
Paysan de la mer, c’est ainsi que se définit Pascal Lannuzel, qui a créé Naturalgue à Landunvez. Il propose d’acheter directement sur son site internet les algues déshydratées qu’il récolte et sèche lui-même.
Septembre 2018
Le coco de Paimpol fête ses 20 ans d’AOC
En 1998, celui qu’on appelait alors coco paimpolais obtenait une Appellation d’origine contrôlée, devenue depuis Appellation d’origine protégée. Un signe de qualité très fort et porteur, qui a permis de faire connaître ce haricot demi-sec exceptionnel sous le nom de coco de Paimpol.
C’est la saison, c’est maintenant qu’il faut l’acheter ! N’hésitez pas à le prendre en quantité, le coco de Paimpol se congèle facilement. Toutes les infos, astuces et idées recettes sur notre page consacrée au coco de Paimpol.
Flocon, les biscuits qui ne gardent que le bon
L’idée de Juliette et Géraldine, c’était de pouvoir grignoter sans culpabilité !
Elles ont donc créé Flocon, marque de biscuits pour l’apéro pas comme les autres, puisqu’ils se réclament de la superfood : végan, sans gluten, sans sucres raffinés, pleins de bons gras, de fibres et de protéines. Autres qualités : ils sont bons, et ils sont fabriqués en Bretagne, à Chateauneuf du Faou.
Pari réussi, leur entreprise Flocon commence à collectionner les récompenses, et leur biscuits sont même nominés au Sial Innovation 2018 !
Août 2018
Les collectors des Mouettes d’Arvor
Elles sont attendues chaque année par les collectionneurs : Les Mouettes d’Arvor ont sorti leurs boîtes de sardines spéciales « Temps fête » et « Fêtes de Cornouaille« , ainsi que ses éditions « Sardines de saison 2018 » ornée d’une illustration originale, et « Ville bleue« , qui met chaque année un artiste peintre à l’honneur, pour 2018 il s’agit de Bernard Morinay.
Une nouvelle crêpe Laïta
La crêpe Even occupe une place particulière : offrant une bonne tenue et une saveur biscuitée, elle est très appréciée au petit déjeuner.
Aujourd’hui Laïta lance une nouvelle crêpe : la « Ploudaniel ». Plus moelleuse et plus épaisse que sa grande sœur, la « Crêpe de Ploudaniel » est fabriquée à partir de beurre frais et de lait frais, sans conservateur ni colorant.
Distribuée en Bretagne, en sachet de 8 crêpes.
Le 1er groupement de producteurs de légumes Bio est breton !
Très intéressant article du Figaro, qui publie une tribune de Jean-Jacques Le Bris, président de la section Bio Prince de Bretagne. Il explique comment son groupement est devenu le premier de France, mais aussi et surtout esquisse le Bio du XXIe siècle, qui, loin des stéréotypes, nécessite savoir-faire, innovation et technologie.
Un trophée d’or Natexpo
pour Bord à Bord
C’est pour sa fameuse Mayonnalg, sauce 100% végétale au bon goût de mayonnaise que Bord ) Bord, entreprise roscovite, a remporté le Trophée d’or Innovation catégorie produits frais du salon professionnel des produits Bio Natexpo 2018. Belle reconnaissance, bravo !
Les Épicures de l’épicerie fine
Le magazine Le Monde de l’épicerie fine a décerné ses fameux Épicures, qui distinguent des produits d’excellence évalués par un jury qualifié. Parmi les lauréats 2018, on compte quelques entreprises bretonnes :
Catégorie « Autour de l’apéritif »
Épicure d’argent à la Biscuiterie des Vénètes (Le Hézo) pour son Toast Blé noir multigraines
Catégorie « Biscuits sucrés »
Épicure de bronze à Maison Suzanne, de Clisson, pour ses cookies abricot noisettes
Catégorie « Produits à base de légumes »
Épicure de bronze à Secrets de famille, de Chateauneuf du Faou, pour son Délice de poivrons et mascarpone
Catégorie « Thés »
Épicure d’argent à La Route des Comptoirs (Le Landreau), pour Passion Brûlante, thé noir gingembre orange abricot
Catégorie « Produits de la mer et pêche »
Épicure d’or à La Compagnie Bretonne (Penmarc’h) pour ses sardines millésimées à l’huile d’Olive Bio, Millésime 2017
Juin 2018
Jouez avec Terres et Céréales Bio
Terres et Céréales Bio, entreprise de Domagné en Ille-et-Vilaine, présente sa nouvelle gamme de mueslis Bio, Cuisine à l’Ouest en reparlera très bientôt ! En attendant, vous pouvez gagner des sachets en jouant sur la page Facebook Pour toute la famille.
Votez Krazan !
Les graines à grignoter de l’entreprise bretonne Krazan se présentent au concours Innovafood. Vous pouvez aider Krazan à gagner en votant sur le site Innovafood !
Voir aussi la page Facebook de Krazan
Mai 2018
Le palmarès des vins bretons
Le Comité des vins bretons a rendu son verdict fin avril, et c’est ce dimanche 20 mai que le trophée sera remis au lauréat. Voir le palmarès dans notre article.
La fête de la Bretagne offre aussi un programme gastronomique
Du 18 au 27 mai 2018, c’est la dixième édition de la fête de la Bretagne !
La fête de la Bretagne se compose de nombreux événements en Bretagne, en France et dans le Monde. L’ensemble est fédéré et porté par le Conseil régional de Bretagne.
Les biscuits à la spiruline de deux étudiants-entrepreneurs
Les deux Sableu, c’est un startup montée par deux étudiants rennais, Léo M’Baya et Etiam Sani. L’idée ? Lancer un biscuit à la spiruline, cette microalgue aux propriétés nutritionnelles étonnantes.
Leur projet est en route, la commercialisation est commencée dans quelques magasins, une boutique en ligne ouvrira bientôt.
Voir leur site internet et leur page Facebook
Dans Oui ! Magazine, un reportage sur le pâté Hénaff
Oui ! est un magazine en ligne fort bien fait, proposé par La Ruche qui dit oui, entreprise sociale et collaborative de distribution de produits alimentaires.
Oui ! magazine propose ce mois un reportage intitulé « Dans les coulisses du pâté Hénaff ». Une visite complète, depuis les élevages jusqu’à la maturation des boîtes, en passant par l’abattoir. Un reportage honnête et sincère sur l’agroalimentaire breton, ça fait du bien !
Lire l’article dans Oui ! Magazine
Nouveaux houmous chez l’Atelier V
L’atelier V propose deux nouvelles recettes qui affichent un véritable parti-pris culinaire : un houmous de lentille corail, patate douce et coriandre, et un houmous de pois cassé, petit pois et menthe.
L’Atelier V est installé à Vannes, où il fabrique des spécialités végan et Bio à base de légumineuses.
Avril 2018
Le poulet de Janzé version Bio
On connaît la qualité exceptionnelle du poulet de Janzé… Désormais, vous pourrez trouver le fameux poulet de Janzé dans sa version Bio. Cuisine à l’Ouest a rencontré les éleveurs qui ont fait le choix du Bio.
La fête de la coquille à Montmartre
Ça se passait les 27 et 28 janvier place des Abesses, c’était piloté par la CCI et les ports des Côtes d’Armor : une idée plutôt sympa pour faire découvrir la Saint-Jacques aux Parisiens… et aux autres. Nous avons déniché une vidéo réalisée et diffusée par la chaîne chinoise CGTN.
Produit en Bretagne : les meilleures nouveautés 2018
L’association Produit en Bretagne a décerné ses Prix de la meilleure nouveauté 2018 :
les Mini aumônières Apéribreizh proposées par l’entreprise Régalette
l’Alliance de foie gras de canard breton à la fraise de Canard Passion
le Chocolat noir au sésame torréfié de Grain de sel
les Cooki’ZH de la biscuiterie Brieuc
C’est bien appétissant, bravo à tous !
Food’Algues est en ligne !
Cuisine à l’Ouest avait parlé de ce projet lors de la campagne de crowfunding : eh bien ça y est, ce site indépendant, non commercial et participatif est en ligne. Son but est de faire découvrir les bienfaits des algues bretonnes et la cuisine aux algues. On aime !
L’houmous de l’Atelier V Meilleur produit Bio
C’est l’houmous de lentilles corail et carotte qui a remporté le premier prix de ce concours organisé par Bio à la une. Une belle reconnaissance pour l’atelier V, jeune entreprise de Vannes qui fabrique une gamme d’houmous originaux que vous pouvez trouver au rayon traiteur des magasins bio.
Janvier 2018
Malo Rhum primé aux Étonnants Créateurs
Malo Rhum a reçu le prix « Coup de cœur du jury » du concours Étonnants Créateurs . Malo Rhum, on l’a deviné, est une entreprise malouine qui propose des rhums arrangés. L’originalité, c’est que ces rhums sont réellement cuisinés, à partir de furits, d’épices et même de légumes. Les deux créateurs de l’entreprise, Olivier et Lucas, sont en effet cuisiniers de formation. Bravo pour cette distinction !
Colis gourmand Bio de Bretagne,
le jeu est terminé
C’est Sabrina, du Haut-Rhin, qui a remporté le Colis Gourmand Bio de Bretagne mis en jeu sur Facebook.
Apparemment, les questions étaient difficiles, car seulement la moitié des participants ont donné les trois bonnes réponses ! Voici donc les solutions tant attendues :
Quel bretonnisme signifie « friandise » ?
C’était « lichouserie » et non kouign-amann ou kig ha farz.
La Bretagne fournit quel pourcentage des algues récoltées en France ?
La réponse était « environ 90 % ».
La Bretagne cultive quel pourcentage des échalotes produites en France ?
La réponse était : « environ 80 % ».
À bientôt pour un prochain jeu-concours !
Novembre-décembre 2017
Les Toqués de Janzé à Rennes les 17 et 18 décembre
Les Toqués de Janzé seront à Rennes dimanche 17 et lundi 18 décembre, à la halle Martenot, place des Lices.
Les Toqués de Janzé, c’est le rendez-vous annuel que vous proposent les éleveurs du poulet de Janzé. Au programme : rencontre avec les éleveurs (vous pourrez même voir éclore des poussins, ou sur réservation prendre une navette pour visiter une exploitation), démonstrations de chefs cuisiniers, concours inter-écoles hôtelières, parcours de jeux pour les enfants…
En vedette, bien sûr, le chapon fermier de Janzé, dont vous pourrez découvrir les secrets…
Voir le programme sur le site des Toqués de Janzé
La nouvelle boutique en ligne de la poissonnerie Paon
Poissons, coquillages, crustacés en vente en ligne, livrés chez vous par Chronofresh, c’est un véritable exploit, qur réussit la poissonnerie Paon grâce à ses nombreux magasins de vente dans l’Ouest, ses approvisionnements dans toutes les criées de l’Ouest, ses ateliers de mareyage.
La poissonnerie Paon a commencé la vente en ligne en 2016 et vient de relooker son site internet. Avant les fêtes, une petite visite s’impose…
Jouez pour les 70 ans du cidre Kerné
Et tentez de gagner une thalasso, des cours de cuisine et des entrées à Océanopolis.
Ça se passe sur la page Facebook de Kerné.
Penn ar box présente son calendrier de l’avent
C’est LE calendrier de l’avent qui va bien (exclusivement pour adultes, quand même…), car chaque jour révèle une bière bretonne ! 24 bières différentes, choisies pour découvrir 24 saveurs originales. Le tout est accompagné d’un carnet de route.
En vente sur le site de Penn ar box.
Régalette présente ses galettes de sarrasin 100% bretonnes
100% bretonnes ? Eh oui, le sarrasin consommé en Bretagne est pour beaucoup importé. Depuis quelques années, une filière bretonne se développe et petit à petit s’impose. Une association porte l’IGP « Blé noir tradition Bretagne ».
L’entreprise Régalette vient de lancer une galette utilisant cette farine, devenant ainsi le premier fabricant industriel à utiliser l’IGP blé noir tradition Bretagne.
Régalette, entreprise de Saint-Nolff, cultive la tradition culinaire bretonne en l’adaptant aux modes de vie des consommateurs d’aujourd’hui.
Voir le site Blé noir tradition Bretagne
Cuisine à l’Ouest à Natexpo
Nous sommes allés à Natexpo, le salon international du Bio, pour rencontrer les entreprises bretonnes exposantes. Un beau dynamisme et de nombreux produits à découvrir !
Nouveau : Petit Déj’ de Terres et Céréales Bio
Constatant que le temps moyen consacré au petit déjeuner est en baisse, que de plus en plus de Français font l’impasse sur ce repas, Terre et Céréales, entreprise de Chateaubourg (35), a créé ce concept de petit déjeuner à emporter dans la poche.
Ainsi est né Petit Déj’, un biscuit pour le petit déjeuner, décliné en deux versions, aux noisettes et au chocolat. Les deux sont à base de sarrasin, sans gluten et Bio.
Un film sur l’agriculture bretonne
L’association Agriculteurs de Bretagne vient de sortir un film: le témoignage de quatre agriculteurs met en évidence la diversité et la qualité des productions, ainsi que la responsabilité de ces professionnels face aux défis de l’environnement et des demandes de la société et des consommateurs.
Le meilleur far de Bretagne
La Fédération des pâtissiers de Bretagne organise trois concours annuels, pour distinguer les meilleurs kouign amann, gâteaux bretons et fars de Bretagne.
Ce 23 septembre 2017, c’était donc au tour du far. Parmi les 16 candidats, trois ont été primés :
1er prix Jean-Luc Coupel, pâtissier rue Saint-Hélier à Rennes
2e prix Pascal Talbourdet, pâtissier rue de Paris à Saint-Brieuc
3e prix Loïc Hémery, pâtissier boulevard du Sémaphore à Perros-Guirec.
On parle de Cuisine à l’Ouest
Un article sur nous dans le magazine Terra, whaaa !
Les Meilleures nouveautés de Produit en Bretagne présentées au Space
C’était au Space, mercredi 13 septembre. L’envoyé spécial de Cuisine à l’Ouest a goûté quelques lichouseries parmi ces produits primés.
Octobre 2017
Crousty’Breizh, des chips de sarrasin
Une belle réussite, celle de Mikaël Cannier, de Rétiers, qui a créé les chips de Sarrasin Crousty’Breizh. Après avoir mis au point sa recette, il l’a testée sur les marchés de sa région, puis le succès a élargi sa clientèle à de nombreux magasins du Grand Ouest. La vente en ligne est pour bientôt !
En attendant, retrouvez Crousty’Breizh sur sa page Facebook.
La baie du Mont Saint-Michel et ses frites
Un agriculteur de la baie du Mont Saint-Michel, Arnaud Depuydt, valorise depuis juin dernier sa production de pommes de terre de manière originale : il les taille en frites pour les commercialiser sous vide, prêtes à cuire !
Proposées en sachets de 2,5 kg, 5 kg et 10 kg et d’une durée de conservation de 8 jours au froid, elles intéressent un public local : restauration, particuliers et associations pour leurs fêtes.
Une gamme de pommes de terre épluchées est également disponible.
Les Frites de la Baie à Roz-sur-Couesnon
La brasserie Britt primée
Voici trois bières qu’il faut suivre de près, elles ont été déclarées meilleures bières françaises dans leurs catégories : la Sant Erwann IPA (catégorie Pale beer – IPA), la Sant Erwann Whisky (catégorie Flavoured beers – wood aged) et la Gwiniz du (catégorie Speciality – gluten free). Ce sont les fameux World beer awards qui leur ont décerné cette distinction prometteuse, qui leur ouvre la voie au concours européen. Bravo à la brasserie Britt !
Les Trophées de la gastronomie bretonne
L’édition estivale s’est déroulée fin juillet. Voir le reportage photo et les résultats dans notre article.
Packabraise, le barbecue facile
Idée géniale des établissements Houée, fabricants d’emballage bois à Landébia : un kit pour votre repas-barbecue. Simple, propre et rapide : une caissette bois, remplie de charbon de bois et équipée d’un système d’allumage. Vous posez sur votre barbecue, vous allumez, 12 minutes plus tard vous posez vos merguez ou vos sardines.
Démo vidéo et liste des points de vente sur le site internet packabraise.fr
Septembre 2017
Concours Guyader Gastronomie
Un concours de recettes vraiment intéressant, puisque la recette de cake gagnante va être réalisée et commercialisé par Guyader ! Lancé au mois de mai, le concours a remporté un grand succès. Après une préselection, le jury a goûté une série de recettes, puis a choisi trois finalistes. Ce sont finalement les internautes qui ont voté sur la page Facebook de la marque pour désigner le cake de Céline, qui va donc entrer dans la gamme. On a hâte de goûter !
Goûté pour vous : les jus de légumes Green4You
C’est tout nouveau, ça ne ressemble à rien de connu, c’est 100% naturel et bourré de vitamines et de bienfaits. Est-ce que c’est bon ? On a goûté pour vous.
Dan ar Braz parraine une cuvée de whisky Eddu
La distillerie des Menhirs, de Plomelin, a sorti une série limitée de son fameux whisky Eddu au blé noir. C’est Dan ar Braz qui est le parrain ce cette cuvée présentée dans un splendide flacon. En vente en ligne sur la boutique de la distillerie.
Un concours-spectacle autour du coco de Paimpol AOP
C’est un concours de recettes opposant trois chefs paimpolais. C’est aussi un spectacle, les concurrents officiant en direct devant les spectateurs. Et c’est une fête très sympa, à ne pas manquer si vous êtes près de Paimpol ce samedi 23 septembre (salle de Kérity, toute la journée).
Août 2017
La Garden Pâté le 27 août
Vous connaissez la Garden Paté ? C’est tout simplement un pique-nique organisé autour du pâté Hénaff, à Pouldreuzic. Un rendez-vous un peu potache, monté par des étudiants en 2010, qui est devenu un rassemblement de 4 000 convives ! Ambiance sympa, champêtre et bon enfant. Voir l’événement sur Facebook.
From fest ce week-end 26-27 août 2017
Ça commence ce samedi 26 août à Quéméneven, c’est la fête du fromage, mais c’est surtout du rock, du reggae avec The Dissidents, Santa Claws, Oustide Duo, Skankaya, Youkou Kla et bien d’autres !
La fête de l’andouille à Guémené
Samedi 26 et dimanche 27 août, Guémené sur Scorff fête sa fameuse andouille. Début des hostilités par un apéro-concert gratuit avec Butterfly, puis fest-noz avec Carré Manchot.
Le dimanche, pardon et nombreuses animations, ainsi que restauration sur place.
Infos sur le site de l’Office de tourisme du roi Morvan
La fête de l’oignon de Roscoff
Samedi 19 et 20 août, c’est la fête de l’oignon de Roscoff : le vieux port sera animé tout le week-end, autour de l’oignon, des vieux tracteurs et de la gastronomie bretonne. Fanfares, concert, démonstrations de tressage, vente d’oignons et bien sûr restauration sur place.
Infos sur Roscoff Tourisme
Juillet 2017
La gagnante de notre #ColisGourmandDeBretagne
C’est Cynthia, des Pyrénées orientales, qui a remporté notre Colis Gourmand de Bretagne mis en jeu sur Facebook en juillet. Bravo et bonne dégustation !
Les Trophées de la gastronomie bretonne du 28 au 30 juillet
De la musique, de la restauration de qualité, des démonstrations et ateliers culinaires, un marché festif… rien que des joyeusetés ! Son ar Dan, Churchfitters, Bod & Za’z, Léa Rico et bien d’autres sont à l’affiche aux concerts des trois soirs.
Et bien sûr, les Trophées seront décernés, après dégustation par un jury de professionnels et amateurs éclairés, aux produits présentés au concours.
Tout le programme sur le site.
Juin 2017
Nouveau : le kouign amann Marie Morin
Marie Morin, entreprise des Côtes d’Armor, est bien connue pour ses desserts faits comme à la maison. Elle s’est lancé un nouveau challenge : proposer un kouign amann individuel, présenté en boîte pâtissière, qui se conserve un mois (sans conservateur !)… mais un kouign amann qui soit tout de même croustillant et caramélisé à l’extérieur tout en étant moelleux à cœur, relevé d’une pointe de sel. Pari réussi, avec le concours du pâtissier Arnaud Troalic (Meilleur kouign-amann de Bretagne 2016).
Le kouign amann Marie Morin sera disponible au rayon frais des magasins à partir de juin.
Colis gourmand de Bretagne de juin : bravo Allison
Allison, d’Ille-et-Vilaine, a remporté notre jeu concours Facebook de juin. Bravo et merci aux entreprises participantes : la Brasserie du bout du Monde et sa bière triple, Bord à bord et son tsukudani de kombu, Mimi confitures, Kerjeanne et son caramel au beurre salé et le cidre Kerné.
À très bientôt pour le nouveau jeu-concours !
From Fest le 26 août
L’idée est plus qu’originale : associer le fromage et la musique pour en faire un festival, qui aura lieu le 26 août à Quéménéven. C’est l’idée de trois fromagers, qui ont créé l’association Rock’n Cheese.
Pour les aider à faire un beau festival, vous pouvez souscrire sur la plateforme bretonne Kengo, un don à partir de 5 € (reconnaissances fromagères !) ou un achat de vos places.
L’affiche provisoire se compose de Skankaia, Sunday Gones, Tofee et Outside Duo (ceux-là, on les connaît, vous ne regretterez pas d’être venus).
L’oignon de Roscoff AOP a son site internet
Histoire, photos, vidéos, recette, infos sur l’AOP… L’oignon de Roscoff AOP a enfin son site internet, il vaut le détour. Vous y trouverez un film sur les Johnnies, qui vendaient leurs tresses d’oignons au porte-à-porte en Angleterre, et bien d’autres choses encore !
Cesson-Sévigné, 7e marché préféré
C’est fait, le concours organisé par Saint-Moret est terminé. Cesson-Sévigné a été élu 7e marché préféré des Français. Bravo.
Les cidres bretons primés aux USA
Au fameux GLINTCAP, Great Lakes International Cider and Perry Competition, dans le Michigan, les Vergers de Kermao, de Gouesnac’h ont obtenu une médaille d’or, la cidrerie Le Brun, de Plovan, une médaille d’argent, le cidre de Rhuys une médaille d’argent et une de bronze, et la cidrerie de Menez Brug, de Fouesnant, une médaille de bronze.
Bravo à tous !
…et bientôt en Bretagne
Le Concours régional des cidres de Bretagne aura lieu lundi 12 juin à Quimper, parrainé par Dan ar Braz. Le concours est organisé par la Maison cidricole de Bretagne et donnera lieu à un palmarès très complet.
Un jury composé d’une centaine de spécialistes élira les meilleurs produits dans différentes catégories de cidre, jus de pomme, pommeaux et eaux de vie de cidre.
Tous à la ferme
Le 25 juin prochain, 23 fermes de Bretagne vous ouvrent leurs portes. Ne manquez pas cette manifestation, qui vise à rapprocher les agriculteurs de la population et à renouer un dialogue direct, plus constructif et plus réel que ce qu’on peut entendre dans les médias… Sur le site de Tous à la ferme, retrouvez la carte des exploitations ouvertes, le programme et les détails pratiques.
Les fumaisons de Groix
Patrick Saigot, mytiliculteur sur l’île de Groix, lance un très beau projet de fumaison de poisson, une activité qui fut importante sur l’île, mais qui avait disparu.
Vous pourrez déguster les poissons fumés sur l’île dès cet été, vous pourrez aussi les acheter sur internet. Le site n’est pas encore en ligne (voir la page Facebook en attendant), mais vous pouvez participer à la fabrication des préséries (et donc les goûter…) en souscrivant sur Ulule. Dépêchez-vous, c’est clôturé le 22 mai !
La Sardine postale
Vous connaissez le principe de la box ? Vous vous abonnez, et vous recevez périodiquement un colis de produits sélectionnés pour vous. La Sardine postale applique cette tendance à la sardine en boîte.
Lérig, porteur du projet, sélectionne pour vous des boîtes de sardines à découvrir. Objectif : “Vous faire découvrir le meilleur du meilleur”. C’est-à-dire, n’en doutons pas, des sardines bretonnes pour la plupart 😉
Le site est en construction, mais vous pouvez déjà vous inscrire sur Ulule, ou suivre la page Facebook.
Mai 2017
Nouveau site La Trinitaine
À l’origine — et toujours — fabricant de biscuits, La Trinitaine a développé 46 boutiques dans le grand Ouest, dans lesquelles elle commercialise toute une gamme de produits bretons (biscuits, épicerie, boissons, colis gourmands). Tous ces produits peuvent être commandés en ligne sur le nouveau site, très beau et convivial.
Sortie du livre Algues gourmandes
Régine Quéva et Catherine Le Joncour viennent de sortir leur livre Algues gourmandes, édité chez Flammarion.
Voyez notre reportage réalisé à l’occasion de la présentation, avec tout plein d’idées gourmandes !
Week-end de grande marée
Ça démarre à 103 ce jeudi de l’ascension, ça monte (et ça descend !) à 105 et 107 vendredi et samedi, et ça reste encore à 103 dimanche : ce long week-end est marqué par une longue grande marée, avec des horaires bien comme il faut, profitez-en ! Pour vous donner des idées, voyez notre partie de pêche de l’ascension.
La fête de la Bretagne, c’est parti !
Du 13 au 21 mai, partout en Bretagne, mais non, partout en France, mais non mais non, partout DANS LE MONDE, c’est la fête de la Bretagne ! 240 événements dans 153 villes du Monde.
Tout le programme sur fetedelabretagne.bzh
Le marché préféré des Français
Saint-Moret organise un concours visant à désigner le marché préféré des Français.
Oui, et alors ? Pourquoi on vous en parle ?
Parce que celui de Cesson-Sévigné se hisse pour le moment à la troisième place.
Mais ce n’est pas fini, le jeu se prolonge jusqu’au 21 mai. Allez vite voter, que Cesson-Sévigné soit premier !
Les Terralies à Saint-Brieuc
Week-end du 20-21 mai : c’est le salon de l’agriculture des Côtes d’Armor, apprécié chaque année des petits comme des grands. Nombreux stands, jeux et animations.
Programme et infos sur le site de Terralies.
Avril 2017
Le meilleur kouign amann
La Fédération des pâtissiers de Bretagne a désigné les meilleurs kouign amann le 23 mars dernier. Le trophée d’or a été attribué à Isabelle Vermeeren, de Baulon, le trophée d’argent à Éric Pengam, de Landerneau, et le trophée de bronze à Vincent Pasquier, de Guingamp.
Voir l’info sur le site de la Chambre régionale des Métiers
Brieuc lance une gamme Bio
La biscuiterie Brieuc, implantée à Yffiniac, lance une gamme Bio, identifiée par un logo spécifique sur fond vert.
On y trouve, entre autres gourmandises, du coulis de caramel, des palets bretons, des sablés au sarrasin, du gâteau breton et du kouign amann !
Ces produits et les autres sont en vente sur le site brieuc.bzh
Les challenges d’Agriculteurs de Bretagne
L’association Agriculteurs de Bretagne a tenu son assemblée générale et remis ses trophées de la communication. En prime, on y a découvert le vin (rouge !) breton…
Soutenez les rillettes du Père Blanchard
Si vous ne connaissez pas encore, ne vous inquiétez pas, cela va venir ! Les rillettes artisanales de poisson sauvage, fabriquées à Nantes par le Père Blanchard, sont exceptionnelles. Pour développer la gamme et l’entreprise, le Père Blanchard lance une souscription sur Ulule. Très simple et très équitable : vous versez une petite contribution et vous recevrez des pots de rillettes.
Un salon des bières et spiritueux en projet
Le Salon des bières et spiritueux est organisé les 22 et 23 avril à Rennes par Les Cuvées bretonnes, un petit groupe motivé et plutôt sympa, que vous pouvez aider sur la plateforme de crowdfunding bretonne Kengo.bzh. Allez, cliquez ici, vous payez votre entrée d’avance, c’est tout, et ça leur donne un ptit coup d’main…
Site internet du salon : https://salondesbieresetspiritueuxbretons.com/
Fête de la coquille Saint-Jacques les 14 et 15 avril
En ce week-end de Pâques, Erquy fête la coquille Saint-Jacques. Une très belle affiches, au propre et au figuré (Saseverino samedi soir, Merzhin dimanche soir…), des balades en mer et dans les airs, animation, restauratin et vente de Saint-Jacques. Programme complet sur le site Erquy Tourisme.
Ferme en ville à Saint-Brieuc
Ferme en ville aura lieu cette année le samedi 15 avril. Organisée par les Jeunes Agriculteurs des Côtes d’Armor, cette manifestation permet de voir le monde de la ferme aux petits et aux grands.
Voir le programme sur le site des JA 22.
Les Trophées de la gastronomie bretonne du 14 au 16 avril
Cela se passe à Pluvigner, dans le Morbihan, il s’agit de concours pour mettre en avant les spécialités bretonnes, mais aussi de festivités variées et gourmandes : marchés festifs, dégustations, démonstrations et ateliers culinaires, musique…
> Tous les détails sur le site
Mars 2017
Bretons en cuisine : la blogueuse Chris en vedette
Chris, du blog Cuisine de tous les jours, est à l’honneur dans ce numéro de Bretons en cuisine. Son expérience, ses coups de cœur, et 7 belles recettes, bravo Chris !
Dans ce numéro également, de très beaux articles sur les algues Bord à Bord, de Roscoff, sur la langoustine, sur les craquelins et le chou-fleur.
Concours agricole :
les médaillés bretons
Les bretons ont fait fort pour cette promotion 2017 du Concours général agricole : cidres et poirés, bières, huîtres mais aussi rhums arrangés, charcuteries et produits laitiers se sont distingués.
> Retrouvez dans notre article le palmarès complet des produits bretons
La galette-saucisse en bocal
Grand succès dans la presse régionale et nationale, sur les télés… la galette-saucisse en conserve a été inventée par Mary Jeanney, qui a crée une entreprise artisanale, Ty-Bocal. Le pari de mettre la galette-sucice en bocal était un peu fou, mais visiblement ça marche, grâce a une préparation spéciale de la crêpe de blé noir, protégée par un brevet.
Mais Ty-bocal ne fait pas que ça, plusieurs plats préparés semblent aussi délicieux : crêpe poire-chocolat, crêpe caramel au beurre salé, tatin pommes-caramel…
Le site internet n’est pas encore en ligne, mais il existe une page Facebook et vous pouvez déjà acheter en ligne chez Tempête de l’Ouest.
Février 2017
Mangez des sardines !
La sardine est un poisson capricieux : quasiment absente l’été dernier, elle est en ce moment très abondante en baie de Douarnenez. Malheureusement, ce n’est pas la bonne saison pour les conserverie, le poisson n’a pas atteint le taux de graisse suffisant pour assurer la qualité des conserves. Mais en frais, elle est excellente, cette sardine. Profitez-en, demandez-la à votre poissonnier !
Janvier 2017
La fête des bières bretonnes à Landrévarzec
14 et 15 janvier 2017, première Fête des bières bretonnes. Cuisine à l’Ouest y est allé, le premier reportage est en ligne, les interviews des brasseurs aussi
Décembre 2016
Les bocaux de Babelicot
Babelicot met en bocaux des légumes bretons invendus ou invendables, et vous propose tartinables, soupes, aides culinaires, sauces et petits pots pour bébés. Le tout en bio.
On a goûté l’houmous de betterave, sympa, avec des petits morceaux, c’est agréable et plein de saveurs.
Babelicot est une toute jeune entreprise basée à Guipavas. Vous pouvez trouver ses bocaux en magasins Bios, épiceries, magasins de produits locaux.
Novembre 2016
Où acheter les chips de blé noir ?
Ce 13 décembre dans Ouest-France, découvrez les krips (chips de blé noir) que Maxime Tanguy fabrique à Plonéis. Un nouveau produit, une super idée, déjà en vente. Vous pouvez les commander en ligne sur le site Les Croquandises.
La viande de porc à l’honneur dans Ouest France
Ouest France publie ce 29 novembre 2016 un supplément de 8 pages « Toujours plus de porc dans nos assiettes ». Surtout consacré à l’élevage, ce cahier parle aussi de la consommation de viande, en exposant les avantages, les inconvénients et les manières de pallier ces derniers. On y apprend que, contrairement aux idées reçues, la charcuterie est tendance, avec une consommation en hausse…
Malheureusement, cette publication ne semble pas relayée sur internet par Ouest-France.
Bretagne Viandes se dévoile
Vous avez sûrement déjà mangé — sans le savoir — un steak de chez Bretagne Viandes, qui fournit les bouchers, la grande distribution et la restauration collective.
L’entreprise quimpéroise devient plus visible en lançant une gamme de viande hachée surgelée à sa marque, que vous trouverez dans vos magasins préférés.
Aidez Food’Algues
Régine Quéva, formatrice et animatrice du monde des algues, bien connue pour ses « sorties algues » en Côtes d’Armor, lance un site internet participatif dédié à la cuisine aux algues. Pour le financer, elle fait appel à la participation des internautes sur la plateforme bretonne de crowfunding Gwenneg.
www.foodalgues.bzh et page Facebook
Et voici le riz breton
Alexandre Reis, qui cultive aussi du safran près de Dinan, vient de récolter son premier riz de Bretagne ! Après une année d’essais infructueux mais prometteur, la technique s’améliore. La première récolte est très limitée, il faudra un peu de patience pour goûter ce riz breton !
Et voici le riz breton
Alexandre Reis, qui cultive aussi du safran près de Dinan, vient de récolter son premier riz de Bretagne ! Après une année d’essais infructueux mais prometteur, la technique s’améliore. La première récolte est très limitée, il faudra un peu de patience pour goûter ce riz breton !
La Bretagne au Sial
Cuisine à l’Ouest était au Sial pour vous montrer les entreprises bretonnes qui y exposent leurs produits. Le reportage complet est en ligne !
Revoilà la coquille
Saint-Jacques
Miam, la saison est ouverte ! Jusqu’en mai prochain, vous trouverez la coquille Saint-Jacques fraîche, dans sa coquille, la vraie pecten maximus de Bretagne, sur les étals de vos poissonniers. Profitez-en !
Voir notre page La coquille Saint-Jacques
Octobre 2016
Du 6 au 8 octobre 2016, entrez dans les Fabriques merveilleuses
Découvrez comment se fabriquent ces délicieux biscuits : les fabricants de Biscuits et Gâteaux de France ouvrent les portes de leurs Fabriques Merveilleuses : en Bretagne, ils sont 5 prêts à vous accueillir du 6 au 8 octobre 2016.
Toutes les infos sur www.lesfabriquesmerveilleuses.com