Cannelloni de courgette

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Ces rouleaux de courgettes préparés comme des cannelloni sont appétissants et très agréables à manger.

Des rubans de courgette remplacent les pâtes, c’est léger, sain et croquant. Au passage, pour ceux que ça intéresse, c’est sans gluten et IG bas.

On pourrait penser que ce plat est difficile à mettre en œuvre, mais pas du tout ! La lame de courgette est très souple et suffisamment collante pour que le rouleau tienne tout seul. L’ensemble des rouleaux est donc très vite fait, et hop, au four !

L’étape cruciale est de découper les rubans de courgette : un rasoir à légumes pourra convenir, mais il faut qu’il soit assez large. Nous avons utilisé une lame de mandoline.

Nous avons choisi ici une farce à base de fromage frais et de thon.

La recette

Recette de rouleaux de courgettes comme des cannelloni
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Cannelloni de courgette

Type de plat Plat principal
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Portions 4 personnes

Équipement

  • Four

Ingrédients

  • 1 courgette moyenne 350 g
  • 300 g fromage frais épais fromage à tartiner
  • 1 boîte thon au naturel 150 g égoutté
  • 109 g coulis tomates
  • 1 oignon nouveau ou 2 échalotes
  • 30 g poivron rouge facultatif
  • 20 g parmesan
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Épices par exemple paprika, cumin, carvi, thym, et bien sûr poivre

Instructions

  • Mélangez le thon émietté et le fromage frais, assaisonnez de sel, poivre et épices de votre choix.
  • Taillez la courgette en tranches d’1 mm d’épaisseur, dans la longueur.
    Tailler le rubans de courgette
  • Posez une cuillère à soupe de farce à l’extrémité d’une bande de courgette, roulez.
    Rouler les cannelloni de courgette
  • Versez la moitié du coulis de tomate dans un plat à gratin, puis déposez-y vos rouleaux de courgette.
    Ranger les rouleaux de courgette
  • Versez le reste du coulis, puis parsemez de parmesan.
    Parsemer de fromage
  • Enfournez à 180°C pour une vingtaine de minutes.

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7 commentaires à propos de “Cannelloni de courgette

    1. Merci Michèle, j’ai bien aimé faire cette recette qui me paraissait compliquée, et en fait très facile

  1. Bonsoir
    J’ai très apprécié cette recette que j’effectuerai dès que la nature nous permettra de récolter les premières courgettes(Albenga pour moi)
    J’ai une petite question: où peut on trouver l instrument qui vous permet de réaliser de belles tranches de courgettes ?
    Bonne continuation
    Amitiés
    Henri

    1. Bonjour, eh oui, c’est la difficulté : l’outil pour couper des tranches pas trop fines. Je me suis débrouillé avec la lame amovible d’une mandoline bon marché, qui fonctionne très bien sans son support. Le meiux, c’est une vriae mandoline, qui coût cher. Sinon, je vois cet ustensile que semblerait convenir (sans garantie, et non sponsorisé !) : https://www.amazon.fr/rukauf-Hachoir-Main-avec-Double/dp/B081K7JN26

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