savoir-faire – Cuisine à l'ouest

Comment cuire les paupiettes

Dans une sauteuse ou dans un wok, la technique facile

Vous alliez faire quoi de cette carcasse ? La jeter ?

Le geste facile et rapide

Pour une cuisson facile et une meilleure saveur

Est-il indispensable de pocher le haddock dans du lait ?

La méthode pour dessaler la morue en gardant son caractère

Une idée pour transporter et présenter vos préparations d’apéro.

Le truc idéal pour écailler le poisson

Comment tourner les crêpes : d’abord, l’observation

Vous en avez peut-être une au fond d’un placard…

Le bacon (béï-keunn’) à la française, un excellent condiment une fois séché

Ouvrir et préparer une saint-Jacques en un tour de main ? Ça marche !

On vous apprend à lever les filets de saint-Pierre, et en prime à faire un fumet avec les arêtes !

Nos essais pour faire des rouleaux de printemps : eh bien, on a réussi !

Réussir l’œuf d’une crêpe à l’œuf, pas si simple…