savoir-faire – Cuisine à l'ouest

Comment cuire les champignons de Paris

Le tour de main pour réussir une poêlée de champignons de Paris

Mais non, ce n’est plus une corvée…

Dans une sauteuse ou dans un wok, la technique facile

Vous alliez faire quoi de cette carcasse ? La jeter ?

Le geste facile et rapide

Pour une cuisson facile et une meilleure saveur

Est-il indispensable de pocher le haddock dans du lait ?

La méthode pour dessaler la morue en gardant son caractère

Une idée pour transporter et présenter vos préparations d’apéro.

Le truc idéal pour écailler le poisson

Comment tourner les crêpes : d’abord, l’observation

Vous en avez peut-être une au fond d’un placard…

Le bacon (béï-keunn’) à la française, un excellent condiment une fois séché

Ouvrir et préparer une saint-Jacques en un tour de main ? Ça marche !

On vous apprend à lever les filets de saint-Pierre, et en prime à faire un fumet avec les arêtes !

Nos essais pour faire des rouleaux de printemps : eh bien, on a réussi !

Réussir l’œuf d’une crêpe à l’œuf, pas si simple…