Le cerfeuil tubéreux
Comment préparer, cuire et déguster ce légume d’exception
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Catégorie : LES PRODUITS BRETONS
Le topinambour
Idées et astuces pour préparer et cuisiner ce légume ancien
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L’oca du Pérou
Très mignon, ce légume « ancien ». Mais est-ce que c’est bon ? Comment ça se prépare ?
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Les légumes anciens
Tout savoir sur les légumes oubliés : les choisir, les préparer
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Le panais
Comment préparer et cuisiner le panais
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Mini-chaussons au confit d’oignon
Un amuse-bouche pour les apéros de fête
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Oignon de Roscoff contre oignon doux des Cévennes, lequel choisir ?
Quel oignon choisir ?
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Dossier : le potimarron
Tout savoir sur cette précieuse ressource culinaire
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La bière bretonne
Le pouce-pied à Top chef
Où trouver des infos sur le pouce-pied ? Sur Cuisine à l’Ouest !
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La morue
Poulet yassa au citron main de Bouddha
inspiration africaine…
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Visite de la laiterie Le Gall : les secrets de fabrication d’un bon beurre
La laiterie Le Gall fabrique du beurre de baratte, en conventionnel et en Bio.
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Le palmarès des meilleurs vins bretons
Le Comité des vins bretons a rendu son verdict pour 2018
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La crêpe-dentelle
Le biscuit breton le plus aérien ! La crêpe-dentelle, son histoire, ses déclinaisons, comment tirer parti de son croustilant dans vos desserts, et même quelques recettes salées !
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Le rouget barbet
Le rouget, sans doute le meilleur des poissons, à utiliser avec précautions.
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Le coco de Paimpol
Le roi des haricots demi-secs, celui que le monde entier nous envie ! Attention : le coco de Paimpol est un produit frais, de saison, vous en trouverez de juillet à novembre, mais vous pouvez le congeler facilement.
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Les moules
La moule, de bouchot, de filière ou de pleine mer : la choisir, la préparer, la cuisiner
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La sardine en boîte
La sardine en boîte, une tradition bretonne, un aliment de premier choix, économique et populaire
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L’huile de homard
L’huile de homard, une incroyable saveur ! Où l’acheter, comment la fabriquer
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L’artichaut
L’artichaut, légume emblématique de Bretagne, une plante extraordinaire, un légume hors du commun, une saveur unique : c’est lui, le Prince de Bretagne !
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Bières Coreff
Coreff, première brasserie bretonne
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Le pouce-pied
Un animal bien mystérieux, ce pouce-pied. Un drôle de crustacé, très recherché, et pas facile à pêcher…
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La galette bretonne
Galette ? vous avez dit galette ? Et ce n’est pas une crêpe ?
Eh ben non, c’est ce petit biscuit tout rond qui nous fait craquer.
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Le palet breton
Contrairement au palet de fonte, celui-ci fond dans la bouche. Il se grignote au café, mais peut aussi se cuisiner.
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Le chou-fleur
Le chou-fleur, roi de Bretagne, un légume-ressource qui permet de tout faire ! Forme, matière couleur : toutes les pistes pour varier vos plats.
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le blé noir – sarrasin
Tout savoir sur le sarrasin, la petite graine qui monte, qui monte… Sans gluten certes, mais d’abord un goût unique. On n’en fait pas que des crêpes, loin de là !
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Les huîtres
Tout savoir sur les huîtres ? Impossible. Mais on vous donne l’essentiel pour les déguster.
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La coquille Saint-Jacques
Tout savoir sur ce coquillage à la forme parfaite et au goût transcendant.
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Le poulet
Les bonnes adresses pour trouver votre poulet, les bons conseils pour le rôtir ou réussir un blanc tendre et moelleux, les bonnes recettes trouvées sur les blogs.
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