Cerfeuil tubéreux au cacao pour l’apéro

On ne le dira jamais assez, le cerfeuil tubéreux est davantage qu’un légume, c’est une vraie friandise ! Le servir à l’apéro est une très bonne idée…

Pour agrémenter un peu la chose, nous l’avons cuit dans un lait cacaoté, c’est tout simple, le cacao apporte une touche originale et assez discrète qui vient soutenir le goût de marron glacé (mais moins sucré !) du cerfeuil tubéreux.

Voilà de quoi agrémenter et entretenir les conversations autour de la table d’apéro !

Choisissez de préférence des petits cerfeuils tubéreux pour cette recette.

>> Voir aussi notre article sur le cerfeuil tubéreux et d’autres recettes

La recette

Imprimer

Cerfeuil tubéreux au cacao pour l’apéro

Type de plat Apéritif

Keyword cerfeuil tubéreux

Préparation 10 minutes min

Cuisson 6 minutes min

Ingrédients

• 10 cerfeuils tubéreux
• 25 cl lait
• 1 cuillère à café cacao en poudre
• sel
• huile

Instructions

• Peler les cerfeuils tubéreux, enlevez bien le trognon. Coupez-les en deux ou en quatre selon leur grosseur.
  
• Préparez le liquide de cuisson en délayant 1 cuillère à café bien bombée de cacao dans 1/4 de litre de lait, ajoutez une demi-cuillère à café de sel.
  
• Faites bouillir, ajoutez-y les cerfeuils tubéreux. Attention, ça cuit vite, comptez 6 minutes et vérifiez la cuisson à la pointe d’un couteau.
  
• Dès que c’est cuit, égouttez et étendez sur un papier essuie-tout pour bien éponger.
  
• Enduisez d'huile vos cerfeuils tubéreux pour qu'ils aient un aspect brillant. Servez avec des petites piques à l'apéro.