Équeuter les épinards, c’est une petite corvée. Voici le geste pour que ça aille plus vite !
Prenez une feuille d’épinard entre vos doigts, pliez-la en deux, la face supérieure de la feuille à l’intérieur.
Serrez bien la feuille dans une main, saisissez la tige de l’autre.
Tirez : ça vient tout seul, la tige casse là où elle devient tendre, c’est automatique !
Ça a l’air un peu compliqué à expliquer, mais au bout de deux ou trois feuilles on a pris le coup, on le fait machinalement, et ça va très vite.
Vous pouvez maintenant préparer les feuilles selon la recette de votre choix (par exemple, cette salade d’épinards aux lardons, les épinards sont mi-cuits, c’est délicieux).
Mais toutes ces tiges, alors, on les jette ? Mais non, on peut en faire une soupe, voyez notre recette.
