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Crêpes de sarrasin aux poireaux et pois chiches rôtis d‘Épices et moi

La crêpe de sarrasin aux poireaux et pis chisges rôtis d'Épices & moi

Chacun sa complète ! Les crêpes de sarrasin peuvent se décliner à l’infini… Nous avons déniché une version végétarienne tout à fait originale chez Lyne, du blog Épices et moi.

Le sarrasin convient particulièrement bien à la cuisine végétarienne, puisqu’il est riche et équilibré en protéines. Lyne y ajoute des légumes, bien évidemment : elle choisit le poireau, qu’elle fait doucement poêler avec de l’oignon et de l’ail, et qu’elle agrémente d’une touche de flocons de piments.

Les pois chiches rôtis apportent eux aussi leurs protéines, ainsi qu’une saveur originale.

Enfin, l’indispensable côté « fond de frigo » est apporté par un fromage de chèvre (« Une erreur dans les courses« , avoue Lyne), que vous pouvez remplacer par un fromage végétal ou de la levure maltée à la crème.

Pas sectaire, Lyne suggère des variantes carnées, avec des lardons, du bacon, du saumon fumé ou des cubes de poulet rôti.

Le blog Épices et moi

Le blog Épices et moi

Comme l’indique le suffixe d’epiceetmoi.be, Lyne habite en Belgique. Elle aime et pratique la cuisine depuis toujours : “Un moment libératoire. Un moment découverte. Un moment plaisir”, dit-elle. Elle anime son blog depuis 2011 et a gagné une belle audience, due à l’originalité de ses trouvailles et à la qualité exceptionnelle de ses photos.

Les magnifiques photos de Lyne, d'Épices & moi

Vous y trouverez quelques recettes inspirées par les produits bretons :

Mais fouillez un peu dans ses archives, vous tomberez sur ses trouvailles originales et toujours de qualité, comme ces sandwiches de Tuc, ce Latte de pain d’épices ou cette jolie tartelette « Octobre rose »

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