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Wraps de blé noir au chèvre et pesto d’ail des ours de Gouezou

Les wraps de blé noir de Gouezou

Gouezou, ce sont des chambres et table d’hôte à Sizun, en centre Finistère. Gouezou, c’est aussi un blog culinaire pas comme les autres, un blog qui vous emmène au cœur des monts d’Arrée.

Mais qui peut aussi vous transporter sous les tropiques : une cuisine bretonne comme on l’aime, qui n’hésite pas à s’inspirer des cuisines du Monde…

Cherchez un peu, vous y trouverez des perles magnifiques : un koresh d’agneau de la Bergerie du Squiriou au citron yuzu et aux asperges vertes, un mafé de Black Angus des landes de l’Arrée, un jambon de bœuf façon gravlax, des coques aux cocos parce que c’est rigolo…

En prime, Gouezou nous conte des histoires, des histoires vraies, des légendes, des histoires à dormir debout ou de l’Histoire… Toujours merveilleusement écrites.

Aujourd’hui, nous avons choisi de vous présenter « Naître dans les Monts d’Arrée, crêpes de blé noir, wraps de blé noir au chèvre, au pesto d’ail des ours et herbes fraîches ».

Le texte raconte les joies de la maternité dans les monts d’Arrée d’autrefois…

La recette, sans aucun rapport avec le sujet précédent, nous propose donc des roulés de crêpes de blé noir au chèvre.

Préparation des wrpas de blé noir au chèvre et pesto d'ail des ours

Avec au passage la recette pour une pâte à crêpe composée uniquement de farine de blé noir et d’eau : le secret réside dans la fermentation naturelle et le travail au fouet.

Et aussi la recette de pesto d’ail des ours, c’est la saison idéale pour le récolter dans les bois.

Et des idées d’herbes sauvages pour agrémenter le tout…

 

Le blog de GouezouBon, vous l’aurez compris, à Cuisine à l’Ouest on adore ce blog !

 

 

 

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