Galettes / steaks de lentilles

Recette de galette ou steak de lentilles

Des lentilles, des oignons pour les vitamines, un petit aller-retour sur la poêle, et voilà des galettes de lentilles s’il s’agit d’un accompagnement, ou des steaks de lentilles si on en fait un plat complet végétarien.

Pour agglomérer ces lentilles, on utilisera un peu de farine et surtout de l’œuf. Pour leur donner de la saveur, on les cuira avec des oignons, et pour donner du peps on ajoute des oignons crus avant de poêler.

La recette

Les proportions sont données pour un accompagnement. Si vous en faites un plat principal, augmentez les quantités.

Recette de galette ou steak de lentilles
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Galettes / steaks de lentilles

Type de plat Plat principal, Accompagnement
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Portions 4 personnes

Équipement

  • 1 Poêle

Ingrédients

  • 320 g lentilles sèches
  • 1 œuf
  • 2 oignons 1 oignon de Roscoff et 1 oignon rouge, ce serait parfait
  • 2 cuillères à soupe farine
  • 1 œuf
  • beurre ou huile

Instructions

  • Pelez et hachez l'oignon de Roscoff.
  • Faites-le revenir au beurre.
    Faire revenir les oignons
  • Ajoutez les lentilles, couvrez d'eau, faites cuire le temps nécessaire pour que les lentilles soient fondantes (voir notre article sur le temps de cuisson des lentilles).
    Cuire les lentilles
  • Égouttez, laissez refroidir.
  • Mélangez les lentilles, la farine et l’œuf.
    Ajouter les oignons crus
  • Ajoutez l’oignon rouge haché pas trop fin.
    Ajouter les oignons crus
  • Faites chauffer du beurre dans une poêle.
  • Posez des petits tas de votre préparation. Aplatissez-les doucement, ils vont se solidifier à la cuisson.
    Poêler les steaks de lentilles
  • Au bout de 5 minutes, retournez-les.
  • Faites cuire encore 5 à 10 minutes, c’est prêt !


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