L’idée est de ciseler les endives.
Cela donne un gratin rapide, parce qu’on n’a pas à gérer les grosses endives gorgées d’eau, et savoureux parce qu’on va pouvoir y ajouter des ingrédients qui répondent bien à la belle amertume de l’endive. Nous avons choisi des échalotes.
On fait d’abord revenir les endives ciselées avec les échalotes, je vous conseille l’huile d’olive dont le fruité s’accorde si bien avec l’endive.
On verse dans un plat à gratin, on couvre de béchamel (toute faite ou maison, voir ici la recette), un peu de fromage râpé et hop, au four !
La recette
Un gratin d’endives différent
Portions 2 personnes
Ingrédients
- 4 endives
- 4 échalotes
- 150 g lardons ou jambon haché facultatif
- huile d’olive
- 15 cl béchamel
- 50 g fromage râpé
- sel et poivre
Instructions
- Coupez les endives assez finement. Ciselez les échalotes.
- Salez, faites revenir à feu vif dans un peu d'huile d'olive. 5 minutes suffiront.Ajoutez le lardon ou le jambon (facultatif, c'est très bon aussi en version végétarienne).
- Versez dans un plat à gratin, recouvrez de béchamel, parsemez de fromage râpé.
- Passez au four à 180°C pendant une vingtaine de minutes.
J’ai tellement mangé d’endives au jambon que ça ne me dit plus rien. Mais avec cette recette, je vais savourer, je le sens d’avance !
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Super idee, merci beaucoup. Et si on a une poêle qui va au four, on se passe du plat à gratin et on a moins de vaisselle à faire ! Bon dimanche, Violaine
Bonne idée, la poêle qui va au four. Bon dimanche !