Les 4 saisons, c’est une entreprise qui fabrique des confitures et autres gourmandises à Huelgoat, au cœur des monts d’Arrée, en Finistère.
Ces confitures sont d’une qualité exceptionnelle. Deux raisons à cela : le choix des ingrédients (goûtez la confiture de fraise de Plougastel, vous m’en direz des nouvelles), et un vrai savoir-faire. Les confitures sont préparées au chaudron chauffé à la flamme, à « ciel ouvert ». Les 4 Saisons pratiquent, comme plusieurs entreprises bretonnes qu’on aime bien, ce qu’on peut appeler une industrie artisanale.
La composition du panier
Pour vous faire découvrir leur gamme, Les 4 Saisons mettent en vente un panier-découverte, que vous pouvez acheter sur leur site.
Ce panier est composé de :
- 1 pot de confiture de fraise de Plougastel (400 g), une confiture qui a le goût de celle de votre grand-mère
- 1 pot de confiture Bio quatre fruits rouges (360g) : mais oui, Les 4 Saisons proposent aussi une gamme de dix confitures Bio, tout aussi délicieuses !
- 1 pot de crème de citron (220 g), inspirée du fameux lemon curd, c’est une vraie gourmandise qui vous sera utile en pâtisserie, mais qui est aussi délicieuse sur un toast ou une crêpe…
- 1 pot de confit d’oignon (125 g) ; pour ce confit, les 4 Saisons ont choisi ce qui se fait de mieux, l’oignon de Roscoff AOP, doux et fruité, qui révèle ici toutes ses saveurs… À servir en accompagnement de foie gras, bien sûr, mais aussi sur canapés à l’apéro…
- 1 pot de confit d’échalote (125 g) : saviez-vous que la Bretagne est la championne de la production d’échalote traditionnelle ? Ce confit apporte une saveur à la fois similaire et différente du précédent. Tentez une dégustation comparative !
Ces produits sont conditionnés dans un panier de bambou et accompagnés d’un petit ramequin très sobre pour présenter vos confitures.
Les recettes des 4 Saisons
Pour accompagner cette découverte, Cuisine à l’Ouest a réalisé 5 recettes avec les produits du panier :
Canapés de chorizo grillé au confit d’échalote Les Quatre Saisons
Sablés de sarrasin à la confiture de fraises de Plougastel Les Quatre Saisons
Mille-feuille de crêpes à la crème de citron Les Quatre Saisons
Panna cotta à la confiture de fruits rouges Les Quatre Saisons
Mini tartelettes au confit d’oignon Les Quatre Saisons
Huelgoat
Les 4 Saisons sont installées à Huelgoat, on ne résiste pas à la tentation de vous en parler. Vous connaissez ? Huelgoat est une commune du centre Finistère, c’est surtout un lieu magique, une forêt qui a poussé sur un chaos granitique, vestige d’un glacier et de sa moraine, du temps ou nos modestes monts d’Arrée étaient une vraie montagne.
On ne va pas faire un guide touristique, on va juste vous montrer des photos… Pas étonnant que les confitures Les 4 Saisons aient du caractère, non ?
