La conserverie Courtin, à Concarneau, propose une large gamme de sardines, thons, rillettes de poissons…
Jean Collin, son dirigeant, présente son entreprise : “Courtin est la plus ancienne conserverie de Concarneau en exercice. Nous allons ouvrir en 2017 une usine toute neuve. Nous ne travaillons que des produits locaux. Notre spécialité : la noix de Saint-Jacques confite dans le beurre de baratte. L’utilisation de noix de Saint-Jacques entière et la durée du processus en font un produit d’exception.
Nous proposons aussi une soupe de poisson particulièrement authentique.”
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
La soupe de poisson
La conserverie Courtin proposait des verres de soupe de poisson en dégustation. On aime ça, on a essayé ! Vraiment très bonne, cette soupe : légère (“Nous ne mettons pas de farine”, précise Jean Collin), très pure, au bon goût de poisson. Un must.
