Les Crêpes Bertel, installées à Pleudihen-sur-Rance, vont au-delà de la crêpe de base et proposent des crêpes garnies prêtes à consommer, des roulés et des pâtisseries.
“Nous avons trois gammes de produits, expliquent leurs responsables : les crêpes et galettes nature, qui représentent 80% de nos ventes, les crêpes et galettes garnies 15%, la pâtisserie bretonne — far et kouign-amann — 5%.
Nos clients sont les GMS, collectivités, détaillants, boulangeries, traiteurs…
Nous avons une gamme de roulés garnis, et nous testons ici des makis galettes de saumon, pour recueillir le ressenti des clients.”
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
Les roulés au saumon
Les makis-galettes roulés au saumon sont proposés en surgelé.
Ils sont très agréables en bouche, offrent une belle texture et un parfait équilibre des saveurs entre le blé noir et le saumon.
