Groix & Nature est installée, on s’en serait douté, sur l’île de Groix. Là, elle choisit des produits d’exception pour élaborer des recettes précieuses et variées, godaille, sardine à l’huile de homard ou rillettes de noix de Saint-Jacques.
“C’est notre troisième édition, précise Emmanuelle Bernhardt, responsable commerciale. Nous avons été retenus pour la sélection Sial innovation sur deux produits : le pâté Marin qui associe le thon & le cochon, et Mon Huile d’algues, qui offre les vertus des algues à travers un usage innovant. Ces deux produits seront disponibles dès novembre.”
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
Le pâté marin
Le pâté marin, composé de moitié thon, moitié cochon, est très étonnant : on perçoit le goût du cochon, on perçoit le goût du thon, et le tout s’équilibre à merveille, l’un soutient l’autre et vice-versa. Le gras du cochon vient tempérer le côté plus sec du thon.
Une vraie invention !
