La Mère Poulard est présente à double titre : l’Auberge, représentée par son chef Alain Grespier, et la biscuiterie.
Le côté biscuiterie présentait sa nouveauté : le palet au citron. Des saveurs parfaitement dosées pour un palet vraiment renouvelé.
Le chef Alain Grespier conjugait les deux aspects en préparant des dégustations à partir des biscuits.
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
Alain Grespier proposait à la dégustations des canapés sucré-salés : sur une galette-biscuit, jambon cru et chutney, saumon et mousseline ciboulette-citron, légumes vinaigrés et mayonnaise…
Les trois sont tout simplement extraordinaires. L’idée de canapés sur galettes bretonnes est à tester absolument à la maison ! Faites des essais, le dosage des saveurs doit être parfait, mais ça en vaut la peine.
