Les cidres Le Brun, entreprise familiale créée en 1955 par Jean Le Brun et reprise par son fils Dominique en 199, comptent aujourd’hui une soixantaine de personnes.
“Nous ramassons nos pommes à la main, précise Sylvain Ruffier, manager export des cidres Le Brun. Propriétaires de 120 ha de vergers, nous sommes le premier cidrier indépendant.
Nous avons deux gammes : les cidres Le Brun, qui sont des cidres fermiers, c’est-à-dire produits à partir des pommes de nos vergers. Et les cidres Bigoud, qui sont des cidres artisanaux, dans lesquels entrent de pommes de vergers qui ne nous appartiennent pas. Mais nous appliquons aux deux les mêmes méthodes et les mêmes exigences : récolte à la main, pur jus (sans addition d’eau), effervescence naturelle et absence de pasteurisation.”
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
