Ce sont deux biscuiteries traditionnelles bretonnes bien connues : la biscuiterie de Pont-Aven et la biscuiterie de la Point du Raz. Elles sont toutes deux gérées par la famille Collin.
“Nous exposons à chaque Sial, rappelle Jean Collin. La biscuiterie de Pont-Aven est une maison familiale. Nos biscuits bretons sont de haute qualité, fabriqués au beurre de baratte.
Parmi nos autres produits : le caramel au beurre salé, notre Carabon. Il n’y a pas deux caramels qui se ressemblent, tout dépend de la recette et, une fois encore, de la qualité du beurre.
Nous avons aussi repris la Biscuiterie de Chambord — à Chambord, comme son nom l’indique —, qui lance une gamme de produits spéciaux, Bio, sans gluten…”
Les Produits bretons au Sial 2016
Cet article fait partie de notre reportage sur les exposants bretons au Sial 2016
Le palet breton au caramel au beurre salé
Une spécialité proposée par la biscuiterie de la Pointe du Raz, avec ou sans pépites de chocolat.
Le côté beurre est moins dominant, le caramel est présent mais discret. C’est autre chose, différent du palet traditionnel, une saveur profonde.
Le même, aux pépites de chocolat
On a la texture du palet, qui s’écrase délicieusement en bouche, mais avec de temps en temps un grain de chocolat qui résiste à peine, fond et libère sa saveur. Très intéressant.
