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Produit de saison : la langoustine
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La langoustine est disponible toute l'année, mais plus abondante au
printemps et en été. C'est donc maintenant qu'il faut en acheter !
3 astuces pour réussir vos langoustines :
- La cuisson : n'ayez qu'une crainte, celle de trop
les cuire ! 2min30 à l'eau frémissante salée, puis coupez le feu,
laissez encore 30 secondes, égouttez.
- La dégustation : tiède, avec du pain beurre. La mayo : uniquement si vous y tenez.
- La récupération : on ne jette pas les têtes de langoustines, on en fait une bisque ou une sauce ! Voir sur le blog notre tour de main pour réaliser cette sauce.
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Omelette au katsuobushi, coques et iceberg |
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Un mariage breton-japonais. Pour savoir ce qu'est ce fameux katsuobuchi breton, voyez la recette sur le blog
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Filet de porc et pruneaux sur galette bretonne |
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Dernier de notre série de canapés sucrés-salés sur le thème du cochon, un bel assemblage gustatif
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Les news de la semaine |
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Dan ar Braz parrain d'une série limitée de whisky Eddu
La gagnante de notre Colis gourmand de Bretagne de juin
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