Aneth des dunes, si on cuisinait le bigorneau, galette au saumon
 
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Saison : l'aneth, plante méditerranéo-bretonne
 
Une herbe méditerranéenne qui se plaît sur nos dunes et sent bon la côte bretonne.
N'hésitez pas à le cueillir et à utiliser :
  • ses feuilles, cueillies jeunes, dans une salade, avec un poisson, pour parfumer des moules, dans une omelette, une poêlée de légumes, et même dans une salade de fruits !
  • ses fleurs, à la saveur plus "sèche", mais qui offrent un effet décoratif intéressant
  • ses graines (à récolter en automne) dans des cakes et terrines, avec du riz, dans une ratatouille ou des tomates farcies
  • et aussi ses tiges, récoltées jeunes, quelques tronçons apporteront du caractère à une poêlée de légumes ou à des moules marinières.
 
Sur le site, d'autres infos sur cette plante littorale très utile en cuisine.
 
 

 
Nouvelles recettes
 
 
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La date de la Garden Pâté organisée autour de Hénaff est fixée. À noter sur vos tablettes !
 
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