Le champignon shimeji

Le champignon shimeji et sa souche

Voici encore un joli champignon, qu’on va pouvoir utiliser dans différentes recettes pour animer nos assiettes… 

Où trouver du shimeji ?

Campignon shimeji en sachet

On trouve le buna-shimeji au chapeau brun et le bunapi-shimeji au chapeau blanc. Les champignons shimeji sont vendus, généralement en sachets, dans les épiceries asiatiques.

Comment conserver le shimeji

Le shimeji se conserve extrêmement bien, car il est cueilli avec sa souche. Le champignon continue sa vie dans son sachet, dans le bac à légumes de votre frigo ! Vous pouvez facilement le garder ainsi une dizaine de jours.

Comment préparer le shimeji

Le chapeau et le pied sont comestibles. Le shimeji est un petit champignon, il se consomme donc entier, il suffit de couper la base, il n’est pas nécessaire de le couper en tranches. Ainsi, il est très joli dans l’assiette ! Il ne se consomme pas cru. Il se cuit comme les autres champignons, à la poêle dans un peu de beurre.

Une idée : les pâtes aux shimejis

Ces pâtes n’ont rien de japonais, nous avons choisi des trofie, vous savez, ces petites pâtes italiennes torsadées, assez fines… Elles ont à peu près la taille et la forme des champignons shimeji, ça nous a amusés…

Les chapeaux ronds des shimeji
Imprimer

Le champignon shimeji

Préparation 10 min
Cuisson 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g champignons shimeji
  • 350 g pâtes
  • 20 g beurre
  • huile d’olive

Instructions

  • Mettez les pâtes à cuire.
  • Pendant ce temps, préparez les champignons : coupez leur base, essuyez-les.
  • Mettez-les dans une poêle avec un peu de beurre, salez.
    La cuisson du shimeji à la poêle
  • Faites cuire à couvert, à feu doux, jusqu’à ce qu’ils perdent un peu d’eau.
  • Enlevez le couvercle et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
  • Une fois le liquide évaporé, vous pouvez couper le feu ou continuer la cuisson quelques instants pour dorer les shimeji.
  • Égouttez les pâtes, arrosez d’un filet d’huile d’olive, ajoutez les champignons, mélangez et servez.
Recette de pâtes aux shimeji
Partager


>> D'autres recettes avec ces ingrédients :

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Recipe Rating