Salade de choux-fleurs de couleur râpés

Recette de salade de chou-fleur de couleur

Une salade toute crue, croquante et colorée !

Chou-fleur orange et mauve

On peut réaliser cette salade avec un chou-fleur orange, un chou-fleur mauve, ou encore un mélange des deux. On peut aussi la faire avec du chou-fleur blanc, tout simplement. Mais ne la faites pas avec un chou romanesco, il n’est pas très bon cru.

Pensez à garder quelques petites feuilles de chou-fleur violet, celles qui sont tout près de la pomme, pour décorer votre salade : elles sont très délicates et magnifiques !

La recette

Recette de salade de chou-fleur de couleur
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Salade de choux-fleurs de couleur râpés

Type de plat Salade, Entrée
Keyword chou-fleur, légumes
Préparation 15 min
Portions 4 personnes

Équipement

  • Râpe à gros trous

Ingrédients

  • 500 g choux-fleurs de couleur orange, violet, ou en mélange
  • Vinaigrette

Instructions

  • Coupez vos choux-fleurs en grosses fleurettes.
  • Râpez-les sur une râpe à gros trous, en tenant la fleurette par le pied, c’est facile.
    Comment râper le chou-fleur
  • Ce n'est pas grave si les grains ne sont pas réguliers. Les mini-fleurettes parmi les grains, c'est plutôt rigolo !
    Choux-fleurs orange et mauve râpés
  • Salez et arrosez de la vinaigrette de votre choix.
  • Vous pouvez, pour un plat plus complet, y ajouter des céréales (boulghour, sarrasin, quinoa…) ou des légumes secs (lentilles, pois cassés, pois chiche).

>> Voir notre article sur les choux-fleurs de couleur

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