Crêpe aux champignons

crêpe aux champignons

Tiens, une crêpe aux champignons de paris, c’est une bonne idée, ça, non ?

Mais qu’est-ce qu’on pourrait y mettre, dans cette crêpe, à part les champignons ? Des lardons ? Mouais, un peu banal… Du canard, genre des morceaux de magret, du magret fumé, peut-être ? Non non non, ça va faire trop, ça. Bon, des rognons de veau, alors ? Ben non, là, si on part là-dessus, ça va faire tout autre chose qu’une crêpe aux champignons, quoi.

Oui oui, on avait dit une crêpe aux champignons… Eh bien, si on en restait là ? Les champignons, c’est bon, le sarrasin (oui, quand on dit « crêpe » aux champignons, on parle de crêpe au sarrasin, bien sûr, de galette si vous préférez), le sarrasin c’est bon, pourquoi ajouter autre chose ? D’autant que les champignons, comme le sarrasin, c’est tout plein de protéines, on n’a qu’à y ajouter un peu de salade verte et ça nous fera un repas complet, allez, c’est parti !

>> Voyez ici notre méthode pour bien poêler vos champignons de Paris

La recette

crêpe aux champignons
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Crêpe aux champignons

Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 crêpes de sarrasin
  • 600 g champignons
  • ail en poudre facultatif
  • beurre
  • Sel poivre

Instructions

  • Lavez et coupez les champignons en lamelles pas trop fines (3 mm d’épaisseur environ).
  • Salez-les et poêlez-les dans un peu de beurre. Ajoutez de l’ail si vous le souhaitez.
  • Réservez au chaud.
  • Prenez une grande poêle pour réchauffer vos crêpes.
  • Pour chaque crêpe, déposez une noix de beurre sur la poêle chaude, posez votre crêpe le joli côté dessous, laissez chauffer deux ou trois minutes.
  • Déposez un peu de votre préparation de champignons.
  • Quand la crêpe commence à devenir croustillante, rabattez les bords vers le centre, en laissant un peu de champignons apparents.
  • Servez la crêpe et passez à la suivante.
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