Écrasé de pommes de terre à la criste marine
Portions Temps de Préparation
2personnes 15min
Temps de Cuisson
20min
Portions Temps de Préparation
2personnes 15min
Temps de Cuisson
20min
Ingrédients
  • 1cuillère à soupe feuilles de criste marine
  • 500g pommes de terre
  • 1 oignon de Roscoff
  • 1 échalote
  • 200g lardons fumés(facultatif)
  • 1cuillère à soupe beurre ou huile
  • 1cuillères à soupe crème fraîche
Instructions
  1. Pelez les pommes de terre, coupez-les en dés.
  2. Pelez et ciselez finement l’échalote.
  3. Pelez et hachez l’oignon.
  4. Plongez les feuilles de criste marine une minute dans l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide, égouttez et réservez.
  5. Faites revenir les lardons et les oignons dans un peu d’huile.
  6. Ajoutez les pommes de terre, remuez, couvrez d’eau bouillante.
  7. Couvrez et laissez cuire à petit bouillon 15 minutes environ.
  8. Égouttez et réservez le jus de cuisson.
  9. Écrasez les pommes de terre à la fourchette, sans insister, c’est meilleur quand il reste des morceaux. Ajoutez du jus de cuisson si nécessaire, pour obtenir la consistance désirée.
  10. Ajoutez la crème fraîche, mélangez bien.
  11. Ajoutez les feuilles de criste marine hachées, mélangez. Parsemez d’échalote hachée. Décorez d’une feuille fraîche de criste marine, servez.
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