Crêpe de blé noir au saumon fumé et au fenouil sauvage

galette de blé noir au saumon fumé et sa crème d'aneth

La saveur du blé noir soutient merveilleusement bien certains mets, c’est le cas du saumon fumé. Nous allons en profiter pour une recette vraiment pas compliquée, mais très savoureuse et agréable à regarder.

galette de blé noir au saumon fumé et sa crème d'aneth
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Crêpe de blé noir au saumon fumé et au fenouil sauvage

Préparation 10 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 crêpes de blé noir
  • 200 g fromage blanc
  • 4 tranches saumon fumé
  • 1 bouquet de fenouil sauvage
  • 1 petite échalote
  • Fleur de sel
  • Poivre

Instructions

  • Si vous utilisez des crêpes de blé noir du commerce, passez-les à la poêle avec un peu de beurre pour les assouplir, puis laissez-les refroidir.
  • Ciselez très finement l'échalote.
  • Hachez finement le fenouil.
  • Mélangez le fromage blanc, l'échalote et le fenouil. Ajoutez la fleur de sel, le poivre. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
    Crème d'aneth facile au fromage blanc
  • Montage : Pliez harmonieusement une crêpe. Déposez-y une tranche de saumon. Puis décorez de quelques cuillères de sauce au fenouil.

Notes

Le mieux est de préparer la crème quelques heures à l'avance, pour que l'aneth ait le temps d'infuser.
Facultatif : vous pouvez corser votre sauce en ajoutant une cuillère à soupe d'huile de homard.
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