Alors, ce fameux gâteau de courgettes, vous l’avez essayé ? On se dit toujours « Ah oui, on va le faire », et puis bon, le temps passe, et au fond de nous, on se dit peut-être que c’est quand même un peu bizarre, non ?
Eh bien Cuisine à l’Ouest a fini par se décider : n’écoutant que notre devoir, nous l’avons testé pour vous !
La courgette en remplacement du beurre
D’où vient cette idée saugrenue de mettre de la courgette dans un gâteau ? Eh bien ce légume extraordinaire présente une texture qui lui permet de jouer le rôle de matière grasse : liant, onctuosité, et allègement de la pâte. Intéressant, non ?
Cerise sur le gâteau (haha…), la courgette se fait clandestine… Vous nous suivez ? Eh oui, voilà une façon de faire manger des légumes aux plus récalcitrants !
Nous nous sommes donc documentés, nous avons fait différents essais, et voici le résultat de nos recherches sous la forme d’une recette que vous pouvez réaliser les yeux fermés.
Car oui, ce gâteau à la courgette fonctionne parfaitement ! On ne sent pas les morceaux de courgette, qui sont complètement fondus, on ne sent pas non plus le goût de courgette. Un gâteau au chocolat tout ce qu’il y a de plus normal/
Ah, une dernière petite chose : il est aussi possible de couper la poire en deux en remplaçant dans la recette ci-dessous les 200 g de courgette par 100 g de courgette et 50 g de beurre.
La recette
Le mois de la courgette Gâteau de courgettes au chocolat
Ingrédients
- 200 g courgette épluchée
- 250 g chocolat à pâtisserie
- 80 g farine
- 3 œufs
- 120 g sucre en poudre
- 1/2 sachet levure chimique
- Sel
Instructions
- Pelez les courgettes (voir ici comment faire des chips d'épluchures de courgettes).
- Râpez la chair de courgette à l'aide d'une râpe à trous moyens.
- Faites fondre le chocolat.
- Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le sucre, battez au fouet jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajoutez la courgette râpée, mélangez.
- Ajoutez la farine, le chocolat, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez bien.
- Versez dans un moule à cake.
- Cuisez 40 minutes environ au four à 180°C (plongez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).
Je confirme, pour l’avoir déjà fait un délice. Merci
Oh, ça me plait bien ça… A tester