Classique, ce gratin de courgettes. Son intérêt tient dans la découpe des légumes : les courgettes en tranches assez épaisses, les échalotes en gros morceaux. L’ensemble est plutôt bien cuit.
Résultat : un gratin moelleux mais structuré, des saveurs entremêlées mais intactes et bien présentes.
La recette
Gratin de courgettes et échalotes
Un gratin tout en légèreté
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 3 courgettes moyennes
- 4 échalotes
- 1 cuillère à café huile
- 4 œufs
- 250 cl crème de soja
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 pincée noix de muscade
- 200 g fromage râpé
Instructions
- Coupez les courgettes en tranches assez épaisses (8 mm environ), pelez et coupes les échalotes en 8 morceaux.
- Faites revenir les échalotes dans l'huile.
- Ajoutez les courgettes, salez.
- Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
- Déposez l'ensemble dans un plat à gratin.
- Préparez un appareil avec la crème de soja, les œufs battus et la farine, mélangez bien, ajoutez la moitié du fromage et la noix de muscade. Salez et poivrez.
- Versez l'appareil dans le plat à gratin. Parsemez avec le reste du fromage.
- Faites gratiner à four chaud (200°C) pendant 15 min.
>> D'autres recettes avec ces ingrédients : gratin • échalote • courgette
vous avez oublié les œufs dans ingrédients. Mais je pense que cela doit être délicieux.
Merci de votre vigilance, c’est corrigé.