Gratin de courgettes et échalotes

Gratin de courgette light et savoureux

Classique, ce gratin de courgettes. Son intérêt tient dans la découpe des légumes : les courgettes en tranches assez épaisses, les échalotes en gros morceaux. L’ensemble est plutôt bien cuit.

Résultat : un gratin moelleux mais structuré, des saveurs entremêlées mais intactes et bien présentes.

La recette

Gratin de courgette light et savoureux
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Gratin de courgettes et échalotes

Un gratin tout en légèreté
Préparation 10 min
Cuisson 35 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 3 courgettes moyennes
  • 4 échalotes
  • 1 cuillère à café huile
  • 4 œufs
  • 250 cl crème de soja
  • 1 cuillère à soupe farine
  • 1 pincée noix de muscade
  • 200 g fromage râpé

Instructions

  • Coupez les courgettes en tranches assez épaisses (8 mm environ), pelez et coupes les échalotes en 8 morceaux.
  • Faites revenir les échalotes dans l'huile.
  • Ajoutez les courgettes, salez.
  • Couvrez et laissez cuire 15 min à feu doux.
  • Déposez l'ensemble dans un plat à gratin.
  • Préparez un appareil avec la crème de soja, les œufs battus et la farine, mélangez bien, ajoutez la moitié du fromage et la noix de muscade. Salez et poivrez.
  • Versez l'appareil dans le plat à gratin. Parsemez avec le reste du fromage.
  • Faites gratiner à four chaud (200°C) pendant 15 min.
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