Haricot de mer à la tomate

Recette de haricot de mer

Le printemps, c’est aussi la saison du haricot de mer. Voici une recette simple pour découvrir cette algue excellente, un vrai légume de la mer !

Nous vous l’avons déjà présenté dans notre article À la recherche du haricot de mer : comment le reconnaître, où et quand le récolter, comment le préparer. Le haricot de mer, vous pouvez aussi le congeler.

Le haricot de mer

Vous pourrez réaliser notre recette du jour :

  • avec votre récolte,
  • avec des haricots de mer achetés frais, conservés au sel dans des sachets, il faudra alors les tremper une quinzaine de minutes dans de l’eau douce,
  • Avec des haricots de mer en bocal préparés au naturel, il suffira de les égoutter
Bocal de haricots de mer

La recette

Très simple et vite cuite, elle vous permettra de découvrir la saveur douce et la texture croquante mais tendre du haricot de mer. Préparez pour une première fois une petite quantité, qui servira d’accompagnement, à compléter avec des pommes de terre, par exemple. Ne vous limitez pas à un accompagnement de poisson, ces haricots de mer iront très bien aussi avec une viande.

Recette de haricot de mer
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Haricot de mer à la tomate

Une recette très simple pour découvrir ce légume de la mer

Ingrédients

  • 240 g haricots de mer
  • 2 gousses d’ail
  • 2 tomates
  • 1 cuillère à soupe huile

Instructions

  • Lavez et coupez les haricots de mer en tronçons.
  • Faites revenir l’ail haché dans l’huile d'olive.
  • Ajoutez les tomates coupées en dés.
  • Ajoutez les haricots de mer.
  • Remuez, il deviennent verts sous l’action de la chaleur.
  • Couvrez et laissez cuire à feu doux 5 minutes.
  • Comme c'est le printemps, ajoutez quelques tranches d'oignon nouveau, c'est très beau !

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