Homard et salade aux pêches
Portions Temps de Préparation
2personnes 1heure
Temps de Cuisson
25min
Portions Temps de Préparation
2personnes 1heure
Temps de Cuisson
25min
Ingrédients
  • 1 homard800 g environ
  • 1 courgettepetite
  • 100g coco de Paimpol
  • 2 pêches plates
  • 6 radis roses
  • salade verte
Instructions
  1. Cuisez les cocos de Paimpol 25 min à petit bouillon dans de l’eau non salée, laissez-les refroidir dans l’eau de cuisson.
  2. Cuisez le homard à l’eau bouillante ou à la vapeur une quinzaine de minutes.
  3. Laissez refroidir, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur.
  4. Coupez la courgette, puis faites-la revenir à l’huile d’olive à feu vif. Laissez refroidir.
  5. Découpez les pêches en fines tranches.
  6. Déposez le tout dans un plat de service ou sur assiette, arrosez d’un filet d’huile d’olive ou d’une vinaigrette discrète.
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