Farz buen
Portions Temps de Préparation
4personnes 10min
Temps de Cuisson
10min
Portions Temps de Préparation
4personnes 10min
Temps de Cuisson
10min
Ingrédients
  • 300g farine
  • 1/2litre lait
  • 2 œufs
  • 50g sucre en poudre+ sur la table, sucre à volonté
  • 40ç beurre
Instructions
Chacun a sa méthode pour obtenir une pâte à crêpes sans grumeaux, voici la nôtre :
  1. Cassez et battez les œufs. Délayez avec un peu de lait.
  2. Ajoutez petit à petit la farine, mélangez. Ajoutez si nécessaire un peu de lait, le but est d’obtenir quelque chose d’épais mais facile à mélanger. À ce stade, les grumeaux de fondent naturellement dans l’ensemble.
  3. Lorsque votre mélange est bien homogène, ajoutez le reste du lait petit à petit, en mélangeant bien.
  4. Puis versez le sucre, mélangez.
La cuisson
  1. Faites chauffer une grande poêle, mettez-y la moitié du beurre (un bon morceau, quoi…).
  2. Versez toute la pâte dans cette poêle bien chaude.
  3. Laissez colorer et cuire quelques instants.
  4. Toujours dans la poêle, à l’aide de deux cuillères en bois, déchirez la pâte pour la séparer en petits morceaux. À ce stade, on peut ajouter un peu de beurre.
  5. Continuez à couper chaque morceau de manière à obtenir des petites boules de far, qui vont ainsi pouvoir cuire à cœur. Vous pouvez ajouter du sucre en poudre pour caraméliser légèrement. Attention, ne cuisez pas trop, votre far pourrait se racornir.
  6. Servez bien chaud avec du sucre en poudre à volonté.
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