La quiche, c’est vite fait, c’est bon, ça permet d’utiliser les restes du frigo. Essayez ces mini quiches au sarrasin, ça change !
Mini parce que c’est joli dans l’assiette, et aussi parce qu’on peut varier les ingrédients selon les goûts de chacun.
Au sarrasin parce que la saveur est intéressante (un petit goût de Bretagne !), et aussi parce que ça nous fait des quiches sans gluten, ça peut concerner certaines personnes.
Le principe est simple, la garniture est à votre choix :
- Légumes : oignons ou échalotes, carottes, aubergines, poivrons… que vous ferez précuire ; courgettes, tomates… que vous pouvez mettre crues dans la pâte. La liste n’est pas limitative, tous les légumes de saison sont utilisables !
- Viandes : volailles, veau, lardons, jambon, restes de saucisses…
- Poissons et fruits de mer (voyez notre idée de la semaine sur l’émietté de poisson à congeler, en voilà un parfait usage) : moules, coques, crevettes, crabe, saint-jacques…
Vos mini quiches au sarrasin peuvent se déguster chaudes ou froides, servez-les avec une salade verte, ce sera parfait.
La recette
- Cassez les œufs, battez-les avec un peu de lait.
- Ajoutez la farine de sarrasin, mélangez bien, assaisonnez. Vous pouvez bien poivrer si vous aimez ça.
- Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 min.
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Parfait pour moi! Merci pour ce partage, bon dimanche.
Miam, j’en ai l’eau à la bouche !