Mini quiches au sarrasin

La quiche, c’est vite fait, c’est bon, ça permet d’utiliser les restes du frigo. Essayez ces mini quiches au sarrasin, ça change !

Mini parce que c’est joli dans l’assiette, et aussi parce qu’on peut varier les ingrédients selon les goûts de chacun.

Au sarrasin parce que la saveur est intéressante (un petit goût de Bretagne !), et aussi parce que ça nous fait des quiches sans gluten, ça peut concerner certaines personnes.

Le principe est simple, la garniture est à votre choix :

• Légumes : oignons ou échalotes, carottes, aubergines, poivrons… que vous ferez précuire ; courgettes, tomates… que vous pouvez mettre crues dans la pâte. La liste n’est pas limitative, tous les légumes de saison sont utilisables !
• Viandes : volailles, veau, lardons, jambon, restes de saucisses…
• Poissons et fruits de mer (voyez notre idée de la semaine sur l’émietté de poisson à congeler, en voilà un parfait usage) : moules, coques, crevettes, crabe, saint-jacques…

Vos mini quiches au sarrasin peuvent se déguster chaudes ou froides, servez-les avec une salade verte, ce sera parfait.

La recette

Imprimer

Mini quiches au sarrasin

La quiche, mais au sarrasin

Préparation 10 min

Cuisson 30 min

Portions 12 quichettes

Ingrédients

• 50 g farine de sarrasin
• 6 œufs
• 50 g fromage râpé
• Un peu lait
• sel, poivre
• Légumes et viandes ou fruits de mer de votre choix

Instructions

• Cassez les œufs, battez-les avec un peu de lait.
• Ajoutez la farine de sarrasin, mélangez bien, assaisonnez. Vous pouvez bien poivrer si vous aimez ça.
• Versez un peu de pâte au fond de chaque moule. Ajoutez la garniture de viande, poisson et/ou légumes que vous avez choisie. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez de la pâte restante, puis d'un peu de fromage râpé pour gratiner.
  
• Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 min.

>> D'autres recettes avec ces ingrédients : sans gluten