Mini quiches au sarrasin

Mini quiches au sarrasin

La quiche, c’est vite fait, c’est bon, ça permet d’utiliser les restes du frigo. Essayez ces mini quiches au sarrasin, ça change !

Mini parce que c’est joli dans l’assiette, et aussi parce qu’on peut varier les ingrédients selon les goûts de chacun.

Au sarrasin parce que la saveur est intéressante (un petit goût de Bretagne !), et aussi parce que ça nous fait des quiches sans gluten, ça peut concerner certaines personnes.

Le principe est simple, la garniture est à votre choix :

  • Légumes : oignons ou échalotes, carottes, aubergines, poivrons… que vous ferez précuire ; courgettes, tomates… que vous pouvez mettre crues dans la pâte. La liste n’est pas limitative, tous les légumes de saison sont utilisables !
  • Viandes : volailles, veau, lardons, jambon, restes de saucisses…
  • Poissons et fruits de mer (voyez notre idée de la semaine sur l’émietté de poisson à congeler, en voilà un parfait usage) : moules, coques, crevettes, crabe, saint-jacques…

Vos mini quiches au sarrasin peuvent se déguster chaudes ou froides, servez-les avec une salade verte, ce sera parfait.

La recette

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Mini quiches au sarrasin
La quiche, mais au sarrasin
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
12 quichettes
Ingrédients
  • 50 g farine de sarrasin
  • 6 œufs
  • 50 g fromage râpé
  • Un peu lait
  • sel, poivre
  • Légumes et viandes ou fruits de mer de votre choix
Temps de Préparation 10 min
Temps de Cuisson 30 min
Portions
12 quichettes
Ingrédients
  • 50 g farine de sarrasin
  • 6 œufs
  • 50 g fromage râpé
  • Un peu lait
  • sel, poivre
  • Légumes et viandes ou fruits de mer de votre choix
Instructions
  1. Cassez les œufs, battez-les avec un peu de lait.
  2. Ajoutez la farine de sarrasin, mélangez bien, assaisonnez. Vous pouvez bien poivrer si vous aimez ça.
  3. Versez un peu de pâte au fond de chaque moule. Ajoutez la garniture de viande, poisson et/ou légumes que vous avez choisie. Parsemez de fromage râpé. Recouvrez de la pâte restante, puis d'un peu de fromage râpé pour gratiner.
    Préparation des mini quiches au sarrasin
  4. Enfournez à 180°C pendant 20 à 30 min.
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2 réflexions sur « Mini quiches au sarrasin »

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