Les pizzas maison, c’est drôlement bon ! Pour faire une pizza aux saveurs de vacances, essayez cette association d’artichaut poivrade et de moules.
L’artichaut, c’est aussi super-bon dans une pizza. L’artichaut le plus simple pour cet usage, c’est le violet de Provence, qu’o appelle aussi poivrade. La difficulté, c’est de le préparer, mais ça devient très simple après avoir lu notre article ici.
Ça, c’est le côté terre. Pour le côté mer, nous avons choisi des moules : c’est facile, c’est pas cher. On peut bien sûr utiliser un reste de moules marinières, ça permet de passer l’étape de la cuisson. On peut aussi les remplacer par des coques, si on a la chance de pouvoir aller en pêcher.
La recette
Pizza aux moules et aux artichauts
Portions 4
Équipement
- Four
Ingrédients
- 1 pâte à pizza toute prête c’est l’été, on se simplifie la vie
- 2 tomates fraîches
- 4 artichauts poivrades
- 1 oignon
- une cinquantaine moules
- 1 mozzarella
- olives noires
- gruyère râpé
- huile d’olive
- origan
Instructions
- Préparez vos artichauts petits violets : ôtez les feuilles extérieures, épluchez au couteau, coupez la pointe, puis coupez-les en tranches ou en quartiers.
- Ébouillantez vos artichauts quelques minutes. Égouttez.
- Lavez les moules et cuisez-les quelques minutes à couvert. Ajoutez du vin blanc si vous le souhaitez.
- Pelez et coupez l’oignon, faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Étalez votre pâte à pizza, arrosez-la d’huile d’olive.
- Coupez une tomate en petits dés, parsemez-en la pizza.
- Ajoutez les oignons, la mozzarella coupée en tranches, une partie des moules décortiquées, un peu de fromage râpé.
- Ajoutez la deuxième tomate coupée en tranches fines, les artichauts, les olives.
- Terminez avec le fromage râpé et l’origan, puis arrosez d’huile d’olive.
- Passez au four à 200°C pendant 25 minutes. 5 minutes avant la fin, parsemez de quelques moules en coquille.
