Poêlée de sarrasin, courgettes, saucisses
Les légumes allègent le sarrasin et l’enrichissent en vitamines… Une poêlée complète !
Portions Temps de Préparation
4personnes 15min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30min 20min
Portions Temps de Préparation
4personnes 15min
Temps de Cuisson Temps d’Attente
30min 20min
Ingrédients
  • 1 oignon rosé de Roscoff
  • 2 petites courgettes
  • 50g beurre
  • 8 saucisses
  • sel, poivre
  • crème de vinaigre balsamique
  • 250g grains de sarrasin(environ 500 g cuits)
Instructions
  1. Faites cuire le sarrasin 5 minutes à l’eau bouillante salée, coupez le feu et laissez reposer 20 minutes avant d’égoutter (vous pouvez le cuire à l’avance).
  2. Pelez et coupez l’oignon, salez et faites revenir dans un peu de beurre. Ajoutez le sarrasin et le reste du beurre, faite revenir à feu assez vif. Ajoutez les courgettes coupées en petits cubes, continuez la cuisson à feu vif jusqu’à cuisson des courgettes, qui doivent rester croquantes (quelques minutes suffiront).
  3. Pendant ce temps, vous aurez cuit les saucisses à la poêle, sans ajouter de matière grasse.
  4. Rectifiez l’assaisonnement, servez. Quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique agrémenteront les assiettes.
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