Quiche aux coques

Recette de quiche aux coques

La coque est très facile à pêcher, à condition de trouver le bon endroit. Il arrive que l’on revienne de la plage avec une belle quantité de ces coquillages. La quiche est une recette facile pour les mettre en valeur.

 

 

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Quiche aux coques
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 1,5 kg coques (ce qui donnera environ 300 g de chair)
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 100 g fromage râpé
Temps de Préparation 20 min
Temps de Cuisson 25 min
Portions
4 à 6 personnes
Ingrédients
  • 1,5 kg coques (ce qui donnera environ 300 g de chair)
  • 1 pâte feuilletée ou brisée
  • 3 œufs
  • 3 cuillères à soupe crème fraîche
  • 100 g fromage râpé
Instructions
  1. Faites cuire les coques (bien dégorgées pour les dessabler) comme des moules. Dès qu'elles sont ouvertes, elles sont cuites.
  2. Décortiquez-les.
  3. Disposez votre pâte dans un moule à tarte.
  4. Étalez les coques sur la pâte.
  5. Battez les œufs, ajoutez la crème fraîche, salez et poivrez, versez sur les coques.
  6. Parsemez de fromage râpé.
    Préparaiton de la quiche aux coques
  7. Cuisez à four chaud (210°C) pendant 25 minutes.
  8. Décorez de quelques coques que vous aurez réservé, et servez avec une salade verte.
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