Quiche courgette, sardine et aneth

Une boîte de sardines, quelques courgettes, et voilà une quiche très parfumée, légère et équilibrée.

Le parfum est apporté par de l’aneth, si possible cueilli en bord de mer (voyez notre article consacrée à l’aneth), mais on trouve aussi de l’aneth en bottes ou en sachet dans les rayons légumes, au pire prenez de l’aneth séché.

Et par le citron confit au sel, que l’on achète en bocal.

Allez, c’est parti pour la recette !

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Quiche courgette, sardine et aneth

Portions

Ingrédients

• 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée
• 1 cuillère à soupe de semoule
• 3-4 courgettes
• 100 g de fromage râpé

Appareil :

• 2 œufs
• 2 dl lait
• 1 cuillère à soupe farine
• 1 cuillère à soupe crème fraîche
• 1 boîte sardines
• 1 botte d'aneth
• 1 citron confit

Portions Ingrédients 1 pâte à tarte brisée ou feuilletée 1 cuillère à soupe de semoule 3-4 courgettes 100 g de fromage râpé Appareil : 2 œufs 2 dl lait 1 cuillère à soupe farine 1 cuillère à soupe crème fraîche 1 boîte sardines 1 botte d'aneth 1 citron confit

Instructions

1. Enlevez le cœur des courgettes, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Précuisez les courgettes à la vapeur pour qu'elles rendent de l’eau, laissez-les refroidir.

Préparation de l'appareil :

1. Émiettez les sardines.
2. Hachez l'aneth et le citron confit.
3. Battez les œufs.
4. Mélangez les ingrédients de l'appareil.

Montage de la quiche.

1. Piquez la pâte, saupoudrez-la d'un peu de semoule, qui absorbera l'eau rendue par les courgettes.
2. Disposez les courgettes sur la pâte.
3. Versez l'appareil.

   
4. Parsemez de fromage râpé.
5. Cuisez 40 min au four à 180°C.
6. Décorez de rubans de courgette et d’aneth.
7. Servez chaud ou froid.

>> D'autres recettes avec ces ingrédients : courgette • sardine en boîte • aneth