Rillettes de poisson frais
Comment les préparer, comment varier les plaisirs !
Portions Temps de Préparation
4personnes 20min
Temps d’Attente
30min
Portions Temps de Préparation
4personnes 20min
Temps d’Attente
30min
Ingrédients
  • 150g poisson froid
  • 50g oignon de Roscoff
  • 150g fromage blanc ou yaourt épais
  • Fleur de sel, poivre
Instructions
  1. Salez et poivrez le fromage blanc, ajoutez les herbes et épices de votre choix.
  2. Émiettez la moitié du poisson, mélangez bien avec le fromage blanc, pour que les fibres du poisson se délitent et assurent la bonne texture de l’ensemble.
  3. Émiettez le reste du poisson – pas trop fin –, mélangez doucement : ainsi, on sentira les morceaux de poisson frais.
  4. Réservez au frigo.
  5. 30 minutes avant de servir, ajoutez l’oignon haché, mélangez doucement et remettez au frigo jusqu’au service.
  6. Servez avec des toasts de pain grillé ou des chips de sarrasin.
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