La salade d’endive portative

Salade d'endive portative

C’est une de nos idées-légumes préférées ! La salade d’endive, c’est bon, c’est light, c’est facile à préparer et à agrémenter.

L’idée, c’est de réinventer cette salade d’endive, pour en faire un en-cas, un plateau-télé, un repas sur le pouce, un pique-nique, un sandwich végétal, bref, de la finger-food ! On appelle ça l’endive portative, pas mal, non ? Zéro déchet, pas de vaisselle… Allez, tiens, on va lancer un food truck !

  • Coupez vos endives en deux dans le sens de la longueur
  • Sur chaque moitié, déposez de la fleur de sel et une vinaigrette un peu épaisse. La vinaigrette va se répandre entre les feuilles et ne va pas dégouliner.
  • Croquez !

Vous pouvez varier les plaisirs en garnissant vos endives de :

  • vinaigre balsamique,
  • fromage blanc, fleur de sel, poivre et échalote,
Salade d'endives au fromage blanc
  • noix et roquefort,
  • mimolette et clémentine,
  • miettes de thon, échalote et moutarde,
  • dés de jambon et féta,
  • jambon cru et comté…
Salade d'endives au jambon
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