Sarrasin grillé, quinoa et légumes

Recette de quinoa et sarrasin

Le quinoa offre une saveur assez présente, agréable. Pour la relever un peu, nous le cuisons avec du sarrasin grillé, qui apporte apporte une petite touche gustative sympa.

Le tout cuit dans la même casserole, avec les légumes, c’est bien pratique.

Mais il faut bien dire que l’ensemble a un aspect bouillasse. Pour un repas de tous les jours, c’est parfait, ça ne gène personne.

Pour une assiette plus esthétique (ou pour une photo…), on peut s’en sortir en présentant la bouillasse formée dans un cercle, ou encore en cordon. Un peu de géométrie pour structurer votre assiette, un brin de ciboulette ou autres herbes pour animer, et hop, le tour est joué.

Bon appétit !

Recette de quinoa et sarrasin
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Sarrasin grillé, quinoa et légumes

Préparation 20 min
Cuisson 25 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 70 g sarrasin en grains
  • 70 g quinoa
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 cuillère à café huile
  • sel ou bouillon cube

Instructions

  • Faites griller le sarrasin à sec dans une poêle, en remuant constamment (voir la méthode ici). Pour cette recette, vous pouvez bien colorer le sarrasin, comptez une dizaine de minutes.
  • Pelez et coupez les légumes en bâtonnets.
  • Faites-les revenir doucement, couvrez et laissez cuire 10 min.
  • Ajoutez le sarrasin et le quinoa et trois verres d’eau.
  • Salez (ou ajoutez un cube de bouillon)
  • Couvrez, laissez cuire 15 min à couvert. Remuez de temps en temps.

Servez avec du jambon, des bâtons de surimi, du poulet… Pour plus de croustillant, saupoudrez de gomasio de sarrasin.

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