Soupette céleri et tahini

Soupe au céleri et au tahini

Ce qui est chouette avec les soupettes, c’est qu’on peut tenter tout plein de choses, tout plein de rencontres de saveurs.

Le tahini – ou tahin, c’est la même chose —, que l’on utilise pour faire un bon houmous, peut apporter sa saveur à bien d’autres plats. Le tahini est une purée de grains de sésame, vous pouvez l’acheter tout fait, en bocal, ou encore le faire vous-même à partir de grains de sésame, c’est assez simple. Voyez notre recette de tahini maison.

Tahini et bocal

Le céleri-rave est un légume qu’on aime bien, car il se conserve facilement et permet bien d’autres recettes que la rémoulade ! Voyez notre article Comment cuisiner le céleri-rave.
Aujourd’hui, nous en faisons cette soupette originale, au goût à la fois puissant et subtil. Il n’est pas nécessaire d’y ajouter un épaississant, type pomme de terre ou céréale : le céleri rave offre déjà une texture assez épaisse. 

La recette

Soupe au céleri et au tahini
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Soupe de céleri-rave et tahini

Type de plat Soupe
Préparation 10 min
Cuisson 20 min

Ingrédients

  • 1/2 céleri-rave
  • 2 cuillères à soupe de tahini
  • 3 gousses d’ail
  • huile d'olive
  • graines de sésame pour la déco

Instructions

  • Pelez l’ail et coupez-le en tranches fines.
  • Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive.
  • Coupez le céleri en dés, faites-le revenir.
  • Ajoutez 75 cl d’eau.
  • Ajoutez le tahin.
  • Faites cuire à feu doux et à couvert une vingtaine de minutes.
  • Mixez, rectifiez l’assaisonnement.
  • Servez, décorez avec quelques graines de sésame.
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