Soupe de petite vieille
Portions Temps de Préparation
2personnes 10min
Temps de Cuisson
30min
Portions Temps de Préparation
2personnes 10min
Temps de Cuisson
30min
Ingrédients
  • 2 petites vieillesentières, écaillées et vidées par votre poissonnier
  • 2 pommes de terre
  • 1 poireau
  • 1 oignon
  • 1Cuillère à café huile
Instructions
  1. Coupez les vieilles en tronçons.
  2. Épluchez, coupez et faites revenir les légumes dans un peu d’huile.
  3. Ajoutez les morceaux de vieilles, mettez aussi les têtes que vous enlèverez avant le service.
  4. Couvrez d’eau.
  5. Laissez cuire à petit bouillon jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, une vingtaine de minutes.
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