Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot

Recette de surimi poêlé

Poêlé, le surimi restitue ses saveurs de crabe.

C’est l’effet de la chaleur, mais aussi du côté poêlé au beurre qui magnifie toutes les saveurs, et particulièrement celles de la mer.

Pour aller encore plus loin dans cette recherche de saveur, nous y associons l’échalote. Ainsi, nous tirons le maximum des possibilités du surimi, et le résultat est plutôt agréable.

Les ingrédints de la recette de surimi poêlé

Nous l’avons accompagné d’un écrasé de pommes de terre au lait ribot, l’accompagnement était parfait. Mais vous pouvez accompagner vos surimis poêlés de riz ou de légumes, voire de frites, ce sera parfait aussi.

Écrasé de pommes de terre au lait ribot

La recette

Recette de surimi poêlé
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Surimi poêlé, écrasé de pommes de terre au lait ribot

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 400 g surimi saveur crabe
  • 4 échalotes
  • 30 g beurre
  • 6 pommes de terre cuites à l'eau
  • 30 cl lait ribot
  • sel, poivre

Instructions

  • Coupez les surimis en tronçons.
  • Pelez et ciselez les échalotes.
  • Faites revenir les échalotes au beurre. Poivrez bien.
  • Ajoutez les surimis, faites revenir à feu vif.
  • Écrasez grossièrement les pommes de terre encore chaudes à la fourchette, ajoutez du lait ribot jusqu'à obtenir la consistance désirée.
  • Disposez un nid d'écrasé de pommes de terre dans les assiettes, puis déposez-y le surimi à l'échalote.
  • Mettez à disposition une coupelle de lait ribot : chacun complètera son écrasé de pomme de terre selon son goût.

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