L’idée de la semaine
Toasts de sarrasin

Toasts de sarrasin

Voici des canapés sans gluten, au goût de sarrasin, pour vos amuse-bouche et vos apéros.

L’idée est plutôt simple : il s’agit de biscuits de sarrasin salés, plutôt fins. Ainsi ils seront croustillants, sympas pour présenter des rillettes de sardine, des œufs de lump, ou encore pour faire trempette dans de l’houmous ou du guacamole. 

Nous découpons la pâte en carrés, ainsi nous ne les confondrons pas avec les biscuits sucrés de sarrasin, que nous taillons plutôt en cercles.

La recette

Toasts de sarrasin
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L’idée de la semaine Toasts de sarrasin

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 1 heure 40 minutes

Ingrédients

  • 200 g farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 50 g yaourt
  • 15 g beurre
  • Sel

Instructions

  • Mélangez les ingrédients.
  • Placez la pâte obtenue au frigo pendant une heure pour la raffermir.
  • La pâte a tendance à coller : posez entre deux feuilles de papier sulfurisé, n'hésitez pas à la fariner avec de la farine de riz. Étalez au rouleau sur une épaisseur d’1 mm environ.
  • Découpez des carrés ou des rectangles au couteau.
    La préparation des toasts de sarrasin
  • Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
    Les toasts de sarrasin prêts pour la cuisson
  • Faites cuire au four à chaleur tournante si possible à 180°C pendant 20 à 30 min. Surveillez bien la fin de la cuisson, dès que les biscuits commencent à colorer, c’est prêt !
Canapés de sarrasin
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10 réflexions sur « L’idée de la semaine
Toasts de sarrasin »

  1. Des toasts bien gourmands pour un apéritifs aux saveurs marines. Pierre je vous souhaite ainsi qu’à vos proches une belle et douce année 2021

    1. Pas essayé avec du lait, mais à mon avis, il faudrait alors ajouter du beurre… Proportions à voir. Super, votre galette épaisse de sarrasin, on va essayer ça très très vite !

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