Les idées-minute
Tomates garnies au thon Les Mouettes d’Arvor

Recette de tomate garnie au thon

Une entrée improvisée ? Improvisée oui, mais qui ait un peu d’allure, qui soit bonne et saine… Si vous avez des boîtes de thon dans vos placards, vous êtes sauvé !

Ces tomates garnies au thon sont la première de nos Idées-Minute réalisées en partenariat avec Les Mouettes d’Arvor.

Les Idées-Minute, ce sont des bases de recettes vite faites, pour toutes les circonstances : une entrée improvisée, mais aussi un sandwich gourmand, une boîte-repas pour la pause-déjeuner au travail… Vite faites, mais sans concession sur la saveur !

Les Mouettes d’Arvor, parce que le poisson, c’est tout bon ! Les conserves nous offrent la possibilité d’en consommer régulièrement.

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Des tomates, du thon, du fromage blanc

L’idée est simple : on émiette du thon qu’on mélange avec du fromage blanc, on assaisonne, on garnit des tomates de cette préparation.

L’originalité gustative, c’est vous qui la créerez, selon vos goûts, par l’assaisonnement et les ingrédients ajoutés. Quelques exemples ?

L’assaisonnement

  • De la moutarde, pour une saveur plus relevée
  • Du ketchup, pour la saveur et la couleur (s’accorde bien avec la moutarde)
  • Des épices (poivre, curry, piment d’espelette, muscade…)
  • Une pointe d’alcool (whisky, cognac) pour les adultes
  • Des herbes (persil, coriandre, ciboulette)
  • De l’échalote finement ciselée
  • De l’ail en poudre

D’autres ingrédients

Pour alléger, enrichir ou parfumer votre préparation, essayez :

  • Des petits dés de tomates
  • Des tomates confites
  • Des olives
  • Des câpres
  • Des œufs de lumps
  • Et pourquoi pas des fruits (pommes, poires) ?

Les suggestions des fans

Suite au jeu Facebook, les fans ont proposé d’autres idées d’ingrédients :

 

J’ajouterai une mayonnaise avec un filet de citron et des câpres quelques morceaux de noix , le tout allant se prélasser dans les tomates vidées de leur cœur

À la place du fromage blanc je mettrais du chèvre frais et une pointe de 4 épices et sur le dessus de la tomate un ou deux anchois

Des pommes pour le sucre et salé

Eh bien moi, j’ajouterai un biscuit breton au fond de la tomate, si elle est assez grosse ou des miettes pour les plus petites, histoire d’avoir une surprise sucrée en fin de dégustation !

Des feuilles de menthe

Pourquoi pas un peu d’épinard dans le fond de la tomate et petits morceaux de saumon sur le dessus,bien relevé mais sans sel ( à cause du saumon)

Du riz,du thon de la mayonnaise et des crevettes roses en garniture.

Des petites crevettes roses et des olives noires qui donneront du goût

Je rajouterai une petite boîte de Macédoine.

• Moi j’ajouterais des algues bretonnes pour confirmer le tout terre mer !

J’ajoute courgettes , tomates et parmesan et au four

J’ajoute du citron et de la ciboulette pour leur donner un peu de caractère surtout maintenant, les tomates étant moins gorgées de soleil

J’ajouterais tout simplement des zestes de citron afin de relever un peu tout ça …

Du fromage fouetté de la Mère Loic pour la légèreté et du basilic pour le goût

J’y rajouterai des petits dés d’ananas et un peu de coriandre finement ciselé…

De la mangue, riz, poivron rouge, poivre, sel, citronnelle, thon bien évidemment, un coulis fruit de la passion coulant sur les tomates farcies

Des crevettes

Citron ciboulette et fromage frais

Quelques pignons de pin dans le mélange pour ajouter du croquant

Mayonnaise relevée à la place du fromage blanc et des ciboulettes, un régal !!

J’y ajouterai un filet d huile d olive des cubes de poivrons et de l’origan, bon appétit

Un petit peu de betterave rouge un petit peu d’oignon blanc quelques petits morceaux de vieux fumé ou ton fumé et un émietté d’oeuf dur et ciboulette

Du lieu fumé ou thon fumé et un peu de mayo

Des œufs de lompe rouges pour rappeler la tomate et donner un petit goût iodé et croquant

De belles langoustines du Guilvinec

Je mettrai du curry dans le fromage blanc parce que je trouve que le thon et le curry ça marche bien et pourquoi pas des cornichon pour le côté peps

je mettrai des pêches avec le thon et le fromage blanc et ciboulette
Sinon variante ajouter au thon un tartare d’algues au citron avec le fromage blanc

1/4 d’avocat +1 bâtonnet de surimi coupé en petits morceaux

Des crêpes dentelles pour donner un peu de croquant

Des salicornes qui devraient bien se marier avec l’ensemble 

Un peu de paprika, un chouillat de 3 baies poivres moulu et une pointe de fleur de sel de Guérande.

J’y rajouterai de l’avocat, des petites crevettes roses décortiquées, et un filet de citron jaune accompagné de son persil haché… un régal…

Du citron confit au sel !

Moutarde à l’ancienne et par-dessus une tuile de gruyère pour le croquant

Pour ces tomates farcies, le zeste d’un citron vert, du piment d’Espelette, et une tuile de parmesan pour la déco.

Et les trois suggestions gagnantes du concours sont :

Du thon mélangé avec du riz, crème fraîche ( ou fromage frais ou fromage blanc), ciboulette, échalotes émincées et un peu de safran

Le jury a aimé l’ajout de riz qui fait de ces tomates un plat complet, et la touche d’épices bien équilibrée

Je crois que j’y ajouterais de la tapenade et une petite crêpe dentelle gavottes fourrée au pesto pour le croquant ! Un petit mélange breton méditerranéen 

Le jury a aimé l’apport de croustillant des crêpes-dentelles, ainsi que la tapenade qui vient apporter un autre caractère.

Des câpres, du citron et des olives ! 

Le jury a aimé la pertinence de cette association, qui va bien avec le thon.

La recette

Les ingrédients des tomates au thon

Recette de tomate garnie au thon
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Tomates garnies au thon Les Mouettes d'Arvor

Préparation 15 min
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 4 belles tomates
  • 1 boîte thon germon au naturel Les Mouettes d'Arvor (160 g égoutté)
  • 200 g fromage blanc
  • Au choix : échalote, persil, moutarde, épices, etc.
  • Chapelure (facultatif)

Instructions

  • Versez le fromage blanc dans un bol.
  • Ouvrez la boîte de thon, égouttez.
  • Émiettez le thon dans le fromage blanc, mélangez.
    La préparation de la garniture des tomates au thon
  • Ajoutez vos épices et aromates, mélangez. Si votre préparation n'est pas assez épaisse, ajoutez un peu de chapelure.
  • Évidez les tomates, remplissez-les de votre préparation.
    Remplissage des tomates au thon
  • Servez sur un lit de salade verte.

Le thon au naturel Les Mouettes d’Arvor

mouettes-arvor-thon-germonLa pêche au thon est une tradition de Concarneau. La conserverie Gonidec met en boîte ce magnifique thon germon avec tout le savoir-faire qui convient. Dans votre boîte, vous trouverez une vraie tranche de thon, parée à la main, juste recouverte d’un jus au naturel. C’est le meilleur du meilleur du thon !

 

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