Les Trophées de la gastronomie bretonne ont tenu leur session estivale les 28, 29 et 30 juillet à Pluvigner, dans le Morbihan.
Rappelons qu’il s’agit d’abord d’une rencontre festive autour de la gastronomie, mais où la musique tient une place importante, avec de nombreux concerts sur deux jours.
Tout le week-end, un marché festif a rassemblé des artisans et producteurs, pour le plus grand plaisir des visiteurs. Voici un diaporama de ce marché et de la remise des Trophées.
Les lauréats
Mytiliculture
Médaille Argent : Breizh Coquillages (Pénestin – 56)
Boulangerie
Pain de seigle
Médaille Bronze : Pains en Folie (Sainte-Anne d’Auray – 56)
Médaille Bronze : Des Saveurs de Pains (Pluvigner – 56)
Médaille Argent : Effet de Vert – Messidor (Penvenan – 22)
Pain au seigle
Médaille Bronze : Des Saveurs de Pains (Pluvigner – 56)
Médaille Bronze : Pains en Folie (Sainte-Anne d’Auray – 56)
Pâtisserie
Gâteau breton au caramel au beurre salé
Mention Spéciale du Jury : Pains en Folie (Sainte-Anne d’Auray – 56)
Mention Spéciale du Jury : Biscuiterie KerJeanne (Belz – 56)
Médaille Bronze : Pâtissery Hemery (Perros-Guirec – 22)
Médaille Argent : Des Saveurs de Pains (Pluvigner – 56)
Biscuiterie
Croquant breton
Mention spéciale du Jury : La Fruitière de Colpo (Plumelin – 56)
Médaille Bronze : Pains en Folie (Sainte-Anne d’Auray – 56)
Médaille Argent : Pâtisserie Hemery (Perros-Guirec – 22)
Médaille Argent : Biscuiterie KerJeanne (Belz – 56)
Conserves bretonnes – poissons
Thon au naturel
Médaille Bronze : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Terrine, rillettes, mousse, pâté base Thon
Médaille Argent : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Médaille Or : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Terrine, rillettes, mousse, pâté base Sardine
Mention Spéciale du Jury : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Médaille Bronze : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Terrine, rillettes, mousse, pâté base Maquereau
Mention Spéciale du Jury : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Médaille Bronze : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Terrine, rillettes, mousse, pâté base Saumon
Mention Spéciale du Jury : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Mention Spéciale du Jury : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Terrine, rillettes, mousse, pâté base Truite
Médaille Bronze : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Conserves bretonnes : confitures
Confiture de fraises
Mention Spéciale du Jury : La Ptite Bretonne (Plouhinec-56)
Médaille de Bronze : Mimi Confitures (Concarneau – 56)
Médaille d’Argent : La Fruitière de Colpo (Plumelin – 56)
Confiture de framboise
Mention Spéciale du Jury : Histoire de Fruits (Lorient – 56)
Produits laitiers
Yaourt ferme de lait de vache nature
Médaille Bronze : La Laiterie de Trégorn : (Glomel – 22)
Fromage de chèvre à pâte pressée
Médaille bronze : Marie-Laure Descreux (Lanvaudan – 56)
Fromage de vache à pâte molle et croûte lavée
Médaille Argent : Fromagerie de la Mer (Baden – 56)
Fromage de vache à pâte molle et croûte fleurie
Médaille Argent : La Laiterie de Trégorn : (Glomel – 22)
Produits de la charcuterie et de la boucherie
Merguez de porc
Mention Spéciale du Jury : Le Groin de Folie (Ploudaniel – 29)
Merguez de bœuf / agneau
Médaille Bronze : Yves Fantou (Dol de Bretagne – 35)
Poissons fumés
Maquereau fumé
Médaille Or : Le Grand Lejon (Binic – 22)
Sardine fumée
Médaille Argent : Fumage Artisanal d’Arzon (Arzon – 56)
Produit de la ruche
Miel de printemps
Médaille Argent : L’Abeille Buissonnière (Landévant – 56)
Crèmes glacées et Sorbets
Sorbet chocolat
Médaille Or : Le Verger Perdu (Elven – 56)
Crème glacée chocolat
Médaille Or : Espèce de Ganache (Locoal-Mendon – 56)
Crème glacée caramel au beurre salé
Médaille Or : Le Vallet Gourmand (Langast – 22)
Médaille Or : Biscuiterie de KerJeanne (Belz – 56)
Crème glacée menthe
Médaille Bronze : Le Verger Perdu (Elven – 56)
Crème glacée pistache
Médaille Or : Le Verger Perdu (Elven – 56)
Sorbet fraise
Médaille Bronze : Biscuiterie de KerJeanne (Belz – 56)
Médaille Argent : Le Verger Perdu (Elven – 56)
Sorbet framboise
Médaille Or : La Fruitière de Colpo (Plumelin – 56)
Crème glacée vanille
Mention Spéciale du Jury : Le Verger Perdu (Elven – 56)
Saveurs Bretonnes à découvrir
La Confrérie des Bouchoteurs de Pénestin (Pénestin-56) : Rillettes de Moules de bouchot de Pénestin
La Conserverie de l’Abbaye (Langonnet-56) : Rillettes de canard à l’orange
Ty Bocal (Loscouët-22) : Galette saucisse sauce moutarde (en bocal)
La Fromagerie de la Mer (Baden-56) : La Folie des Druides, fromage de vache à croûte lavée au Chouféré (hydromel breton à base de cidre et miel)
Marie-Laure Descreux (Lanvaudan-56) : Fromage de chèvre ½ affiné
Ty Bocal (Loscouët-22) : Tatin pomme-caramel (en bocal)
La P’tite Bretonne (Plouhinec-56) : Confiture Rhubarbe-vanille
Mimi Confitures (Concarneau-29) : Confiture groseille-fleur d’hibiscus
Mimi Confitures (Concarneau-29) : Caramel au pommeau de Bretagne
La P’tite Bretonne (Plouhinec-56): Crème de citron
La P’tite Bretonne (Plouhinec-56): Caramel au beurre salé
Pains en folie (Ste Anne d’Auray-56) : Pâte à tartiner aux cacahuètes
Le Verger perdu (Elven-56) : Sorbet sureau
KerJeanne (Belz-56) : Crème glacée au blé noir
La Riviera Voyage Gourmand (Pacé-35) : Huile fumée
Bravo à tous !
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