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Crème brûlée au panais
Un dessert pour manger des légumes
Préparation 30 minutes min
Cuisson 1 heure h
Portions 4 personnes
- 200 g panais
- 25 cl lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 4 cuillères à soupe crème fraîche épaisse
- 30 g sucre ou cassonade
Pelez et coupez les panais.
Cuisez-les dans le lait jusqu'à ce qu'il soient très tendres (20 minutes environ).
Mixez le tout. Passez au chinois pour enlever les fibres éventuelles.
Mélangez avec les jaunes d'œufs.
Garnissez les ramequins.
Cuisez au four à 100°C pendant 40 minutes.
Laissez tiédir. Si vous les avez préparées à l'avance, réchauffez-les quelques minutes à four doux.
Saupoudrez de sucre ou de cassonade.
Faites brûler à l'aide d'un chalumeau de cuisine.
Servez.