Coupez la courge spaghetti en deux dans la hauteur. Ôtez les graines. Posez les deux moitiés, face coupée contre un papier cuisson sur une plaque. Faites cuire 40 minutes au four à 170°C.

Pendant ce temps, préparez votre bolognaise : Hachez l'oignon et l'ail, faites-les revenir dans de l'huile d'olive.

Ajoutez la viande hachée, faites revenir à feu vif en remuant constamment.

Ajoutez la pulpe de tomate, puis le ketchup et la noix de muscade.

Faites cuire à feu doux une quinzaine de minutes.

Lorsque la courge est cuite, extrayez les "spaghettis" à l'aide d'une fourchette.

Réchauffez les spaghetti si nécessaire dans une poêle en remuant avec précaution.

Dressez les assiettes : disposez des spaghettis, puis déposez dessus votre sauce bolognaise.