One-pot pasta aux légumes
Une recette vegan bien équilibrée
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 300 g pâtes
- 80 cl eau
- légumes de saison de votre choix Pour nous : ail, courgettes, tomates, haricots verts, chanterelles et quelques fèves
- 50 g lentilles corail facultatif : les lentilles apportent des protéines complémentaires de celles des céréales
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 1 cube bouillon de légumes
- Herbes et épices de votre choix
Instructions
- Préparez vos légumes.
- Versez les 300 g de pâtes dans une casserole, arrosez d'huile d'olive, mélangez bien. Ainsi, les pâtes ne risquent pas de coller.
- Ajoutez les légumes, les lentilles et le cube de bouillon. Remuez. Regardez comme c'est beau !
- Versez 80 cl d'eau, soit un peu moins d'un litre. La quantité d'eau dépend des pâtes et du choix des légumes, qui peuvent aussi apporter du liquide. L'eau ne couvre pas forcément l'ensemble, c'est normal, ça s'arrangera lorsque les pâtes ramolliront. Vous pourrez si nécessaire apporter un complément d'eau bouillante en fin de cuisson.
- Mettez la casserole sur le feu. À ébullition, baissez le feu et remuez souvent avec douceur.
- Au bout du temps de cuisson préconisé pour vos pâtes, ça devrait être prêt. Goûtez pour le vérifier.
- Vous pouvez ajouter quelques feuilles de basilic avant de servir. La recette de base est vegan, mais vous pouvez bien sûr ajouter du parmesan si vous le souhaitez.
