Tartines aux restes de fromages
Portions 4 personnes
Ingrédients
- 1 baguette de pain
- 200 g lardons facultatif
- 400 g restes de fromages
La sauce mornay
- 40 g beurre
- 40 g farine
- 50 cl lait
- 100 g fromage râpé Vous pouvez aussi utiliser un reste de comté, beaufort, salers, cantal…
- noix de muscade, sel, poivre
- huile d'olive facultatif
Instructions
La sauce mornay
- Faites fondre le beurre dans une casserole.
- Hors du feu, ajoutez la farine, mélangez bien.
- Remettez feu doux quelques instants pour faire épaissir le mélange. Hors du feu, ajoutez le lait petit à petit, en mélangeant bien. Remettez sur feu doux en mélangeant (raclez bien le fond) pendant une dizaine de minutes.
- Ajoutez le fromage, la noix de muscade, sel et poivre.
Les tartines
- Poêlez les lardons pendant une dizaine de minutes.
- Coupez la baguette. Tartinez le pain de sauce mornay.
- Parsemez de lardons (facultatif).
- Ajoutez les fromages de votre choix. Recouvrez d’un peu de sauce mornay.
- Les gourmands peuvent arroser d'un filet d'huile d'olive
- Faites gratiner à four chaud ou sous le grill pendant une dizaine de minutes.
- Astuce : si comme nous vous utilisez de la baguette, calez les morceaux de baguettes avec de petits morceaux de pain, elles resteront bien horizontales dans le four et le fromage ne dégoulinera pas.
